
Kutinova pita z oblogo iz ovsenih kosmičev
Ta prava jesenska pita
Kutinova pita z oblogo iz ovsenih kosmičev
Ta prava jesenska pita

Sestavine
kutin pire
- 1 kg očiščenih in narezanih kutin
- 180 g sladkorja
- 1 žlička cimeta
- lupina in sok ½ limone
- 2 žlici koruznega škroba
krhko testo
- 140 g masla
- 200 g moke
- 50 g mletih mandljev
- 70 g sladkorja
- lupinica 1 limone
- 1 jajce in 1 rumenjak
obloga
- 100 g moke
- 75 g ovsenih kosmičev
- 75 g sladkorja
- ščepec soli
- 150 g masla
- fižol za slepo peko
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
kutin pire
- 1 kg očiščenih in narezanih kutin
- 180 g sladkorja
- 1 žlička cimeta
- lupina in sok ½ limone
- 2 žlici koruznega škroba
krhko testo
- 140 g masla
- 200 g moke
- 50 g mletih mandljev
- 70 g sladkorja
- lupinica 1 limone
- 1 jajce in 1 rumenjak
obloga
- 100 g moke
- 75 g ovsenih kosmičev
- 75 g sladkorja
- ščepec soli
- 150 g masla
- fižol za slepo peko
Postopek
Narezane kutine damo v kozico, prilijemo 3,5 dl vode, pokrijemo in jih kuhljamo eno uro oziroma tako dolgo, da spremenijo barvo in postanejo kašaste, nato kozico odstavimo, kutine malo ohladimo in jih s paličnim mešalnikom gladko zmešamo v pire. Pire skozi sito pretlačimo v čisto ponev, dodamo sladkor, cimet, naribano limonovo lupinico in limonov sok. Pire kuhljamo, da se pokuha na dve tretjini. Škrob zmešamo z malo vode in ga vmešamo v pire. Mešamo tako dolgo, da se pire zgosti, nato ga odstavimo z ognja in ohladimo.
Testo pripravimo tako, da v zmes moke in mandljev vtremo na kocke narezano maslo, dodamo sladkor in limonovo lupinico, nato pa še jajce in rumenjak. Hitro zgnetemo testo, ga zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno za 15 minut.
Pečico segrejemo na 160 °C. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo in z njim obložimo model za pite s premerom 22 cm. Odvečno testo odrežemo in model spet postavimo za 15 minut na hladno. Nato testo pokrijemo s papirjem za peko, vanj vsujemo fižol za slepo peko in pečemo 20 minut. Odstranimo papir in fižol ter osnovo za pito pečemo še 15 minut, nato jo vzamemo iz pečice in ohladimo.
Temperaturo v pečici povečamo na 180 °C. Medtem naredimo oblogo. V skledi zmešamo moko, ovsene kosmiče, sladkor in ščepec soli, dodamo na kocke narezano maslo in ga zdrobimo v moko, tako da dobimo poljubno velike maslene drobtine.
V nekoliko ohlajeno osnovo naložimo kutinov pire, nanj razporedimo pripravljene drobtine in pito pečemo še 25 do 30 minut, da se drobtine zlato obarvajo in začne pire brbotati ob robovih.