
Sestavine
- 750 g bučnega mesa (npr. lunga di Napoli)
- 350 g krhkega testa
- 140 g sladkorja
- ½ žličke soli
- ½ žličke muškatnega oreška
- 1 žlička cimeta
- 2 razžvrkljani jajci
- 25 g stopljenega masla
- 1,7 dl mleka
- moka za delovno površino
- fižol za slepo peko
- 1 žlica sladkorja v prahu za posip
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 750 g bučnega mesa (npr. lunga di Napoli)
- 350 g krhkega testa
- 140 g sladkorja
- ½ žličke soli
- ½ žličke muškatnega oreška
- 1 žlička cimeta
- 2 razžvrkljani jajci
- 25 g stopljenega masla
- 1,7 dl mleka
- moka za delovno površino
- fižol za slepo peko
- 1 žlica sladkorja v prahu za posip
Postopek
Bučno meso narežemo na kocke in ga damo v veliko kozico, prelijemo z vodo in zavremo. Kozico pokrijemo, ogenj zmanjšamo in kuhljamo 15 minut, da se meso zmehča. Kuhane bučne kocke odcedimo in ohladimo.
Pečico segrejemo na 180 °C. Delovno površino narahlo pomokamo in na njej razvaljamo krhko testo. Model za pito premera 22 cm obložimo s testom in ga za kratek čas postavimo v hladilnik. Na testo položimo kos papirja za peko in vanj vsujemo fižol za slepo peko. Pečemo 15 minut, nato papir in fižol odstranimo in pečemo še 10 minut, da dobimo svetlo rjavo zapečeno testo. Testeno osnovo vzamemo iz pečice in malo ohladimo.
Temperaturo pečice zvišamo na 220 °C. Bučno meso skozi cedilo pretlačimo v veliko skledo. V drugi skledi zmešamo sladkor, sol, muškatni orešek in polovico cimeta. Dodamo razžvrkljana jajca, maslo in mleko ter vse skupaj zlijemo k bučnemu pireju. Premešamo, da dobimo gladek nadev, ki ga stresemo na pečeno testeno osnovo. Pečemo 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 180 °C in pečemo še 35 do 40 minut, da se nadev speče in strdi.
Pustimo, da se pita ohladi, nato jo vzamemo iz modela. Preostali cimet zmešamo s sladkorjem v prahu in z mešanico poprašimo pito. Postrežemo hladno.