Sestavine
- 500 g polnozrnate moke
- ½ kocke svežega kvasa
- 1 žlička soli
- 3 do 3,5 dl mlačne vode
- 25 g zmehčanega masla
- moka za delovno površino
- 12–16 rozin
- 6–8 mandljevih lističev
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 500 g polnozrnate moke
- ½ kocke svežega kvasa
- 1 žlička soli
- 3 do 3,5 dl mlačne vode
- 25 g zmehčanega masla
- moka za delovno površino
- 12–16 rozin
- 6–8 mandljevih lističev
Postopek
1
Kvas raztopimo v malo mlačne vode (vzamemo jo od predpisane količine). V veliko skledo stresemo moko, v sredini naredimo jamico, ob stran pa damo žličko soli. V jamico zlijemo raztopljen kvas in skoraj vso mlačno vodo. Dodamo še zmehčano maslo in s kuhalnico ali kar z roko zamešamo vse sestavine, da dobimo mehko testo, ki ga lahko gnetemo. Če je treba, dodamo še malo vode.
2
Testo stresemo na rahlo pomokano delovno površino in ga gnetemo 10 minut, da postane gladko, elastično in se ne lepi več na roke. Oblikujemo ga v kroglo in položimo v čisto skledo, premazano z oljem. Pokrijemo ga s prozorno kuhinjsko folijo, ki jo tudi premažemo z oljem, in pustimo vzhajati, da podvoji svoj volumen.
3
Testo zvrnemo na pomokano delovno površino, še malo pregnetemo in narežemo na 6–8 kosov. Vsak kos testa oblikujemo v kroglico. Zdaj kroglice oblikujemo v ježke, tako da testo na eni strani malo povlečemo navzven in ga stisnemo v smrček. Kar krepko moramo stisniti, sicer bo ušel nazaj.
4
Ježke položimo na pekač, jih pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 1 uro. Pečico segrejemo na 200 °C. S kuhinjskimi škarjami previdno zarežemo v testo, da naredimo bodice na hrbtih ježkov. Vsakemu vtisnemo po 2 rozini za oči in v smrček potisnemo mandljev listič.
5
Ježke pečemo 15 minut ali toliko časa, da narastejo in se zlato rjavo obarvajo. V nepredušno zaprti posodi se obdržijo do 2 dni.
