Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Pečeno jagnječje stegno v jogurtovi marinadi

Pečeno jagnječje stegno v jogurtovi marinadi

Čas priprave 2 h
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4–6 oseb
Oznake
jagnjetina jogurt jagenjček jagnječja pečenka jagnječje stegno pečenko Pečeno jagnječje stegno v jogurtovi marinadi
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • jagnječje stegno, težko 2 kg

marinada

  • 150 g jogurta
  • za palec velik kos ingverja
  • 3 veliki stroki česna
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • sok ½ limete
  • 1 žlička strtega suhega čilija
  • 1 žlička rahlo strtih koromačevih semen
  • pest nasekljanega koriandra
  • ½ žličke mletega črnega popra
  • 1,5 žličke soli

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • jagnječje stegno, težko 2 kg

marinada

  • 150 g jogurta
  • za palec velik kos ingverja
  • 3 veliki stroki česna
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • sok ½ limete
  • 1 žlička strtega suhega čilija
  • 1 žlička rahlo strtih koromačevih semen
  • pest nasekljanega koriandra
  • ½ žličke mletega črnega popra
  • 1,5 žličke soli

Postopek

1

Ingver olupimo in drobno naribamo. Česen olupimo in stremo. Vse sestavine za marinado zmešamo. Z ostrim nožem nekajkrat zarežemo jagnječje stegno z obeh strani in ga natremo z marinado. Postavimo ga v veliko plastično vrečko ali keramično posodo (ali plastično posodo, ne sme pa biti kovinska), zapremo in postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur, še bolje čez noč. Eno uro, preden ga damo v pečico, ga vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo.

2

Pečico segrejemo na 220 °C. Stegno damo na pekač, obložen s folijo, in ga pečemo 20 minut. Temperaturo zmanjšamo na 190 °C in stegno pečemo eno uro in 20 minut, da je meso še rožnato ob kosti. Če želimo bolj pečeno meso, ga v pečici pustimo še 10 minut. Približno na polovici peke meso ohlapno pokrijemo s folijo, če se zdi, da se bo marinada preveč zapekla in bo meso postalo preveč rjavo.

3

Preden meso narežemo, ga pustimo počivati 20 minut. Postrežemo ga z lečno solato s paradižnikom in kumarično solato.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.