Kruh iz litoželeznega lonca
Najpreprostejši kruh brez gnetenja - priprava testa vam vzame 5 minut, računajte pa še na čas vzhajanja in peke.
Kruh iz litoželeznega lonca
Najpreprostejši kruh brez gnetenja - priprava testa vam vzame 5 minut, računajte pa še na čas vzhajanja in peke.
Čas priprave
1 h
+ vzhajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
1 hlebec
Sestavine
- 600 g moke in še malo za pomokanje
- 5 dl vode
- 10 g (1⁄4 kocke) svežega kvasa
- 1⁄2 žlice sladkorja
- 1 žlička soli
Preberite tudi
Huda v Brežicah: butično doživetje pice, glasbe in vina
Preverili smo, zakaj je brežiška picerija Huda tako zelo huda, kar smo sicer nekoč že ugotovili.
Najpogostejše napake pri pripravi polnjenih paprik
Polnjene paprike so poletna klasika, ki izvira iz srednje Evrope in Balkana, a je danes znana po vsem svetu.
Kako jesti surove ribe: okusno, a varno
Surove ribe niso več rezervirane le za japonski suši. V različnih kulturah po svetu imajo svojo edinstveno obliko priprave – od lahkotnega italijanskega cruda do bogatih havajskih skled poke.
Sestavine
- 600 g moke in še malo za pomokanje
- 5 dl vode
- 10 g (1⁄4 kocke) svežega kvasa
- 1⁄2 žlice sladkorja
- 1 žlička soli
Postopek
1
Moko presejemo v večjo skledo, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo nekaj vode. V vodo nadrobimo kvas in vsujemo sladkor. Na rob moke damo sol. Počakamo 10 minut, da kvasec vzhaja, nato prilijemo preostalo vodo in z žlico zmešamo testo. Po potrebi prilijemo še malo vode, a le toliko, da testo lahko zmešamo in da nikjer ni več suhe moke. Skledo pokrijemo s pokrovko in pustimo, da testo na sobni temperaturi vzhaja več ur. Vzhaja lahko tudi čez noč v hladilniku; pol ure pred naslednjim korakom ga vzamemo iz hladilnika, da se nekoliko ogreje.
2
Litoželezni lonec (s premerom 20 cm) s pokrovko vred damo v hladno pečico in temperaturo nastavimo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Precej tekoče testo iz sklede postrgamo na dobro pomokan pult in ga oblikujemo v hlebček. Ko pečica doseže nastavljeno temperaturo, iz nje vzamemo lonec (pomagamo si s prijemalkami, saj je lonec vroč) in ga po dnu rahlo pomokamo. Vanj prestavimo testo – če pri tem izgubi obliko, ne skrbimo, saj se bo v loncu lepo napihnilo in oblikovalo v popoln hlebček. Testo na vrhu zarežemo, pokrijemo s pokrovko in damo v pečico.
3
Kruh pokrit pečemo 35–40 minut, nato ga odkrijemo in pečemo še 15 minut, da se skorja lepo zapeče. Ko je kruh pečen, ga iz lonca zvrnemo na rešetko, kjer naj se ohladi.
Nasvet
Za kruh lahko uporabimo poljubno moko; najbolje se obnesejo pšenična bela, polbela ali črna moka. Če želimo ajdov, koruzni, pirin ali polnozrnat pšenični kruh, tretjino moke zmešamo z dvema tretjinama bele gladke moke in po potrebi prilagodimo količino vode (pririno in ajdovo testo potrebuje manj vode, sicer je pretekoče).
