Krompirjeve pogačice
Poskusite to slastno prilogo iz krompirja
Krompirjeve pogačice
Poskusite to slastno prilogo iz krompirja
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
krompir
krompirjeve pogačice
krompirjevi polpeti
Sestavine
- 1,2 kg mokastega krompirja
- 2 žlici navadnega jogurta
- 1 jajce
- 1 žlica jedilnega škroba
- sol, poper
- muškatni orešek
- 6 žlic olja
Preberite tudi
Umetnost BBQ – gotovo je, ko je gotovo!
Low&slow BBQ način priprave hrane zahteva svoj čas, ki nas bogato nagradi z okusno pojedino. Bližnjic pa ni.
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Sestavine
- 1,2 kg mokastega krompirja
- 2 žlici navadnega jogurta
- 1 jajce
- 1 žlica jedilnega škroba
- sol, poper
- muškatni orešek
- 6 žlic olja
Postopek
1
Krompir olupimo in s strgalom nastrgamo v cedilo, ki ga postavimo na skledo. Nariban krompir dobro ožmemo, tekočino prestrežemo. Kmalu se škrob usede na dno sklede. Tekočino previdno odlijemo in škrob primešamo nazaj med krompir.
2
Krompirju dodamo 2 žlici navadnega jogurta, 1 jajce, približno 1 žlico jedilnega škroba, sol, poper in ščep sveže nastrganega muškatnega oreška ter dobro premešamo.
3
Za prvo porcijo pogačic v veliki ponvi segrejemo 2 žlici olja, v ponev naložimo 2 ali 3 kupčke krompirjeve mase, jih z lopatico sploščimo in na spodnji strani pečemo 2 do 3 minute, da se zlato rjavo obarvajo. Nato pogačice obrnemo in jih pečemo še 2 do 3 minute. Pečene pogačice poberemo iz ponve. Iz preostale zmesi potem vsakič na 2 žlicah olja spečemo še več pogačic. Najbolj teknejo sveže pečene, brž ko jih poberemo iz ponve.Za prvo porcijo pogačic v veliki ponvi segrejemo 2 žlici olja, v ponev naložimo 2 ali 3 kupčke krompirjeve mase, jih z lopatico sploščimo in na spodnji strani pečemo 2 do 3 minute, da se zlato rjavo obarvajo. Nato pogačice obrnemo in jih pečemo še 2 do 3 minute. Pečene pogačice poberemo iz ponve. Iz preostale zmesi potem vsakič na 2 žlicah olja spečemo še več pogačic. Najbolj teknejo sveže pečene, brž ko jih poberemo iz ponve.
Nasvet
Ko že pečemo krompirjeve pogačice, jih lahko naredimo nekaj več: pogačice pripravimo, kot je opisano, vendar jih ne popečemo do konca, temveč največ 2 minuti na vsaki strani. Nato jih poberemo iz ponve, počakamo, da se ohladijo, in jih v vrečicah za zamrzovanje zamrznemo za zalogo. Ko se odtalijo, jih preprosto spečemo do konca – in teknile bodo kot sveže pripravljene!
Pogačice malo drugače!
Da ne bo preveč enolično, se lahko poigramo! Na primer korenje, bučo ali gomoljno zeleno nastrgamo in pripravimo, kot je opisano pri prototipu, ali pa zmešamo pol krompirja in pol izbrane zelenjave, kot nam je všeč. Najprimernejše so čvrste vrste zelenjave.
