
Krompirjev narastek z beluši, čemažem in paradižnikom
Krompirjev narastek z beluši, čemažem in paradižnikom

Sestavine
- 600 g krompirja
- 400 g belih belušev
- 10 češnjevih paradižnikov
- 100 g ovčjega sira
- 20 čemaževih listov
- 2 dl sladke smetane
- 1 dl mleka
- 1 dl kisle smetane
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol
- poper
- 2 jajci
- maslo za model
Preberite tudi

Mala šola izdelave testenin: slastna italijanska pašta
Zelo pomembne so dobre sestavine, predvsem kakovostna moka. Vesna Milek Recko razkriva, kako lahko z malo vztrajnosti in vaje ustvarite odlične testenine.

Spomladanske pečenke iz pečice
Preprosti recepti za spomladanske pečenke - piščančja, svinjska,

Tako pravilno nabrusite nož
Odkrijte, kako pravilno brusiti kuhinjski nož in podaljšati njegovo življenjsko dobo. Preprosti nasveti za varno in učinkovito brušenje doma.
Sestavine
- 600 g krompirja
- 400 g belih belušev
- 10 češnjevih paradižnikov
- 100 g ovčjega sira
- 20 čemaževih listov
- 2 dl sladke smetane
- 1 dl mleka
- 1 dl kisle smetane
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici naribanega parmezana
- sol
- poper
- 2 jajci
- maslo za model
Postopek
Krompir operemo, v lupini skuhamo v slani vodi, odcedimo in počakamo, da preostala tekočina izpari. Beluše olupimo, odrežemo olesenele konce, stebla pa poševno narežemo na 2 cm dolge kose. Češnjeve paradižnike operemo in razpolovimo. Ovčji sir narežemo na kocke. Čemaževe liste narežemo na ozke trakove.
Polovični količini čemaža dodamo mleko, sladko in kislo smetano, gorčico in parmezan ter naredimo pire; začinimo s soljo in poprom. Čemaževemu pireju dodamo obe jajci in ponovno hitro zmiksamo. Vmešamo polovico preostalega čemaža.
Krompir olupimo in narežemo na rezine. Krompirjeve rezine in koščke belušev pomešamo s pripravljeno omako in maso napolnimo v model za narastek, ki smo ga rahlo namazali z maslom. Narastek pokrijemo z alufolijo in pečemo v prej ogreti pečici pri 200 °C. Po 15 minutah pečenja vzamemo narastek iz pečice, po površini razporedimo paradižnikove polovičke in kocke ovčjega sira ter odkrito pečemo nadaljnjih 10 minut. Preden narastek ponudimo, ga potresemo s preostalim čemažem.