Sestavine

1 kg čvrstega krompirja
150 g listov čemaža
130 g naribanega ementalca
5 dl mleka
3 jajca
50 g masla
sol
poper
malo zmletega muškatnega oreščka

Preberite tudi

Kulinarika

Gluhi štruklji: priloga, po kateri bi morali poseči pogosteje

Gluhi štruklji spadajo med najbolj skromne jedi domače kulinarične dediščine in so pravi poklon slovenski iznajdljivosti.

Kulinarika

Okusen gomolj, ki še zdaleč ni samo za v juho

Čeprav je gomoljna zelena pogosto spregledana, se v kuhinji izkaže za vsestransko in presenetljivo uporabno sestavino. Navdušili vas bomo z novimi recepti.

Kulinarika

Takšnega mlečnega riža še niste pokusili

Kheer, tradicionalna indijska slaščica iz mleka in riža postreže s tako polnimi okusi, da se vsak dan v hipu spremeni v praznik.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg čvrstega krompirja
150 g listov čemaža
130 g naribanega ementalca
5 dl mleka
3 jajca
50 g masla
sol
poper
malo zmletega muškatnega oreščka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Liste čemaža operemo in osušimo. Nekaj listov prihranimo, preostale pa narežemo na tanke trakove. Plitev model za narastek najprej zdrgnemo s čemaževimi listi, nato pa premažemo z maslom. V pomaščen model skodlasto zložimo krompirjeve rezine. Krompir začinimo s soljo in poprom. Pečico segrejemo na 200 °C.

Približno polovico naribanega ementalca pomešamo z narezanim čemažem in zmes porazdelimo po krompirju. Mleko hitro zavremo, da pozneje pri pečenju ne bi prekipevalo. Ohlajeno mleko razžvrkljamo z jajci ter začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Krompir in čemaž prelijemo z jajčno zmesjo, potresemo s preostalim naribanim sirom in obložimo z maslenimi kosmiči. Narastek pečemo v prej ogreti pečici približno 30 do 35 minut.