Kostanjeva rulada z mandljevim likerjem
Kostanj ne potrebuje veliko družbe – preprost biskvit, smetana in mandljev liker so vse, kar potrebujemo, da rulada zablesti.
Kostanjeva rulada z mandljevim likerjem
Kostanj ne potrebuje veliko družbe – preprost biskvit, smetana in mandljev liker so vse, kar potrebujemo, da rulada zablesti.
Sestavine
- 3 jajca
- 140 g sladkorja
- 250 g nesladkanega kostanjevega pireja (glej nasvet)
- 2 žlici mandljevega likerja, npr. disaronno
- 3 dl sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- maslo za pekač
Preberite tudi
Najboljše sladice s češnjami: pite in kolači, cheesecake, sladoled
Maj je že prinesel prve češnje! Odkrijte najboljše sladice – lahke, sočne in popolne za vsako priložnost, od piknika do nedeljskega kosila. .
To je stročnica, polna beljakovin, na katero smo skoraj pozabili
Bob je znova priljubljen: bogat z beljakovinami, vsestransko uporaben in izvrstnega okusa. Preverite recepte in ideje za pripravo domačih jedi z bobom.
Najboljše ribe so naše ribe
Kupujete ribe? Pomembni so svežina, izvor in sezona – ne nasedajte vedno enaki ponudbi, ki pogosto ni niti lokalna niti divja.
Sestavine
- 3 jajca
- 140 g sladkorja
- 250 g nesladkanega kostanjevega pireja (glej nasvet)
- 2 žlici mandljevega likerja, npr. disaronno
- 3 dl sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- maslo za pekač
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C. Nizek pekač velikosti 20 x 30 cm namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake penasto stepemo skupaj s sladkorjem, da dobimo gosto zmes, nato narahlo vmešamo kostanjev pire.
2
Beljake stepemo v čvrst sneg in ga narahlo vmešamo v kostanjevo mešanico. Maso razprostremo na pripravljeni pekač in jo pečemo 40 minut.
3
Biskvit pustimo, da se 5 minut ohlaja, nato ga pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo in pustimo eno uro. Medtem pripravimo kremo. Smetani dodamo mandljev liker in jo stepemo.
4
Vzamemo velik kos papirja za peko in ga posujemo s sladkorjem v prahu. Rulado zvrnemo na papir za peko, jo premažemo s sladko smetano in previdno, a tesno zvijemo. Začnemo z enim od krajših koncev, pri zvijanju pa si pomagamo s papirjem. Nič hudega, če poči, tudi razpoke imajo svoj čar. Rulado lahko pripravimo nekaj ur vnaprej in jo shranimo v hladilniku.
Nasvet
Kostanjev pire
400 g kostanjev z ostrim nožem zarežemo in jih za 5 minut damo v zelo vročo pečico, da ovojnica poči, tako jih bomo laže olupili. Kostanj olupimo, ga damo v kozico in prilijemo vodo (približno pol litra). Počasi kuhamo, da je kostanj mehak in skoraj vsa tekočina povre. Odstavimo in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Pustimo, da se ohladi.
