Kostanjeva rulada z mandljevim likerjem
Kostanj ne potrebuje veliko družbe – preprost biskvit, smetana in mandljev liker so vse, kar potrebujemo, da rulada zablesti.
Kostanjeva rulada z mandljevim likerjem
Kostanj ne potrebuje veliko družbe – preprost biskvit, smetana in mandljev liker so vse, kar potrebujemo, da rulada zablesti.
Čas priprave
1 h
+ 1 ura hlajenja
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
sladka smetana
kostanj
rulada
mandljev liker
Sestavine
- 3 jajca
- 140 g sladkorja
- 250 g nesladkanega kostanjevega pireja (glej nasvet)
- 2 žlici mandljevega likerja, npr. disaronno
- 3 dl sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- maslo za pekač
Preberite tudi
Umetnost BBQ – gotovo je, ko je gotovo!
Low&slow BBQ način priprave hrane zahteva svoj čas, ki nas bogato nagradi z okusno pojedino. Bližnjic pa ni.
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Sestavine
- 3 jajca
- 140 g sladkorja
- 250 g nesladkanega kostanjevega pireja (glej nasvet)
- 2 žlici mandljevega likerja, npr. disaronno
- 3 dl sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- maslo za pekač
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C. Nizek pekač velikosti 20 x 30 cm namažemo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake penasto stepemo skupaj s sladkorjem, da dobimo gosto zmes, nato narahlo vmešamo kostanjev pire.
2
Beljake stepemo v čvrst sneg in ga narahlo vmešamo v kostanjevo mešanico. Maso razprostremo na pripravljeni pekač in jo pečemo 40 minut.
3
Biskvit pustimo, da se 5 minut ohlaja, nato ga pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo in pustimo eno uro. Medtem pripravimo kremo. Smetani dodamo mandljev liker in jo stepemo.
4
Vzamemo velik kos papirja za peko in ga posujemo s sladkorjem v prahu. Rulado zvrnemo na papir za peko, jo premažemo s sladko smetano in previdno, a tesno zvijemo. Začnemo z enim od krajših koncev, pri zvijanju pa si pomagamo s papirjem. Nič hudega, če poči, tudi razpoke imajo svoj čar. Rulado lahko pripravimo nekaj ur vnaprej in jo shranimo v hladilniku.
Nasvet
Kostanjev pire
400 g kostanjev z ostrim nožem zarežemo in jih za 5 minut damo v zelo vročo pečico, da ovojnica poči, tako jih bomo laže olupili. Kostanj olupimo, ga damo v kozico in prilijemo vodo (približno pol litra). Počasi kuhamo, da je kostanj mehak in skoraj vsa tekočina povre. Odstavimo in pretlačimo s paličnim mešalnikom. Pustimo, da se ohladi.
