
Sestavine
testo
- 180 g moke
- 85 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 200 g sladkorja
- 100 g masla
- 2 dl sladke smetane
- 200 g orehovih jedrc
- moka za delovno površino
- maslo za model
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
testo
- 180 g moke
- 85 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 rumenjak
nadev
- 200 g sladkorja
- 100 g masla
- 2 dl sladke smetane
- 200 g orehovih jedrc
- moka za delovno površino
- maslo za model
Postopek
Pečico segrejemo na 190 °C. V posodo kuhinjskega robota damo moko in maslo, narezano na kocke. Dodamo še sladkor in vse skupaj zmešamo v fino drobtinasto mešanico. Dodamo rumenjak in žlico ali dve mrzle vode ter zamešamo čvrsto testo.
Model za pito premažemo z maslom. Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo v krog premera približno 30 cm. Testo z valjarjem položimo v model za pito premera 24 cm in ga s prsti rahlo potlačimo v rob modla. Testa ne obrežemo, ampak ga prekrijemo s kosom papirja za peko in posujemo s fižolom za slepo peko. Za 10 minut ga postavimo na hladno, nato pa pečemo 10 minut. Potem odstranimo papir in fižol ter pečemo še 5 minut.
Nadev pripravimo tako, da damo v večjo ponev sladkor in 3 žlice hladne vode. Nežno segrevamo in mešamo, da se sladkor raztopi. Nato ogenj zvišamo in sladkor karameliziramo, da postane zlato rjave barve. Posodo odstavimo z ognja in vanj vmešamo na manjše koščke narezano maslo, da se raztopi. Primešamo še smetano in posodo postavimo nazaj na ogenj. Vse skupaj zavremo in vmes mešamo, da dobimo gosto kremo, v katero vmešamo orehove polovice.
Pečeno testo v modlu napolnimo z orehovim nadevom in ga z vilicami poravnamo. Za 8 do 10 minut ga postavimo v pečico, da nadev zabrbota. Pito 10 minut ohlajamo v modlu, nato jo previdno vzamemo iz njega in postrežemo toplo ali hladno.