Bučna pita z javorovim sirupom in orehi
Buča je resnično vsestranska, saj se odlično obnese tudi v sladicah
Bučna pita z javorovim sirupom in orehi
Buča je resnično vsestranska, saj se odlično obnese tudi v sladicah
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kosov
Oznake
pita
orehi
javorjev sirup
bučna pita
Sestavine
krhko testo
- 350 g moke
- 225 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 velik rumenjak
nadev
- ¼ žličke soli
- 700 g maslene ali druge buče
- 1 žlica rastlinskega ali sončničnega olja
- 175 g svetlega sladkorja muskovado
- 250 g maskarponeja
- ½ žličke sveže naribanega muškatnega oreška
- 1 zvrhana žlička mletega cimeta
- 1 zvrhana žlička mletega ingverja
- 2 jajci
- 3 žlice javorovega sirupa
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- moka za delovno površino
- mleko za premaz
- pest jedrc ameriških orehov (pekanov) ali navadnih orehov
- sladkor v prahu, javorov sirup in stepena sladka smetana, ko postrežemo
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
krhko testo
- 350 g moke
- 225 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 velik rumenjak
nadev
- ¼ žličke soli
- 700 g maslene ali druge buče
- 1 žlica rastlinskega ali sončničnega olja
- 175 g svetlega sladkorja muskovado
- 250 g maskarponeja
- ½ žličke sveže naribanega muškatnega oreška
- 1 zvrhana žlička mletega cimeta
- 1 zvrhana žlička mletega ingverja
- 2 jajci
- 3 žlice javorovega sirupa
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- moka za delovno površino
- mleko za premaz
- pest jedrc ameriških orehov (pekanov) ali navadnih orehov
- sladkor v prahu, javorov sirup in stepena sladka smetana, ko postrežemo
Postopek
1
Pripravimo testo: maslo narežemo na kocke in ga damo skupaj z moko, soljo in sladkorjem v skledo. S konicami prstov ga hitro vgnetemo v druge sestavine, da dobimo zračno drobtinasto maso. Dodamo rumenjak in žlico ali dve vode ter zgnetemo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in damo za kakšno uro v hladilnik. (Testo lahko pripravimo tudi vnaprej in ga v hladilniku hranimo do 2 dni).
2
Pečico segrejemo na 200 °C. Bučo narežemo na večje kose, ji odstranimo semena, nato jo damo v pekač in pomešamo z oljem. Pečemo približno 35 minut oziroma toliko časa, da se zmehča in zlato rjavo zapeče.
3
Ko se buča ohladi, ji odstranimo kožo, meso pa damo v multipraktik. Dodamo sladkor, maskarpone in začimbe ter gladko zmeljemo. Nato dodamo jajca, javorov sirup, vaniljo in sol. Spet zmešamo.
4
Naredimo testeno mrežo. Tretjino testa razvaljamo v kvadrat velikosti približno 16 x 30 cm, ki ga nato razrežemo na 8 dolgih trakov. Trakove na pomokanem pekaču brez robov spletemo v mrežo, ki je dovolj velika, da pokrije vrh pite. Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
5
Medtem preostali dve tretjini testa oblikujemo v gladek krog in ga na pomokani površini razvaljamo, da se prilega modelu za pite premera 26 cm z nažlebljenim obodom. Model obložimo s testom, tako da nekaj testa visi čez rob (robove bomo odrezali na koncu), in model postavimo na velik plitev pekač. V model nalijemo nadev, nato pito previdno postavimo v pečico.
6
Po 20 minutah se bo nadev začel strjevati. Pito vzamemo iz pečice, testeni rob premažemo z mlekom in na pito položimo ohlajeno mrežo, ki smo jo previdno in nežno stresli s pekača. Robove malce stisnemo, nato pito posujemo z zelo grobo nasekljanimi orehi in jo vrnemo v pečico.
7
Pečemo še 15 do 20 minut ali toliko časa, da se testena mreža zlato rjavo zapeče, nadev pa naraste in je v sredini še malce mehak. Pustimo, da se popolnoma ohladi, nato obrežemo robove in pito poprašimo s sladkorjem v prahu. Pokapamo z javorovim sirupom in postrežemo s stepeno sladko smetano.
