Kaj boste skuhali danes?
Jelenov golaž s polento
Jelenov golaž s polento
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 žlici moke za pomokanje
- rožmarin za okras
- poper
- 1 l vode ali divjačinske jušne osnove
- 1 kg jelenovega mesa za golaž
- 0,5 dl olja
- zelišča (majaron, lovor, rožmarin, šetraj, timijan, brinove jagode) ali mešanica začimb za divjačino
- 2 dl suhega belega vina
- 2 stroka česna
- 2 žlici mlete sladke paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 700 g čebule
polenta
- 4 okrogli porcijski modelčki za savarin*
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 l vode
- 250 g koruznega zdroba
- sol
Solata, ki jo pripravimo v 10 minutah, in res nasiti
Preprosta solata za hitro kosilo ali lahkotno večerjo vsebuje dovolj beljakovin, da bomo res siti več ur.
Palačinke z bogato pomarančno omako, ki navdušijo tudi zahtevnejše goste
Palačinke lahko pripravite tudi za posebno priložnost. Crêpes Suzette so znana francoska sladica, pri kateri klasične palačinke nadgradimo s pomarančno omako in likerjem.
Piščančja obara: preprosta jed na žlico, ki vedno prepriča
Piščančja obara dokazuje, da lahko iz osnovnih sestavin z nekaj potrpežljivosti nastane jed z izrazitim, zaokroženim okusom, ki vedno tekne.
Sestavine
- 2 žlici moke za pomokanje
- rožmarin za okras
- poper
- 1 l vode ali divjačinske jušne osnove
- 1 kg jelenovega mesa za golaž
- 0,5 dl olja
- zelišča (majaron, lovor, rožmarin, šetraj, timijan, brinove jagode) ali mešanica začimb za divjačino
- 2 dl suhega belega vina
- 2 stroka česna
- 2 žlici mlete sladke paprike
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 700 g čebule
polenta
- 4 okrogli porcijski modelčki za savarin*
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 l vode
- 250 g koruznega zdroba
- sol
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Čebulo na olju svetlo prepražimo, dodamo sladko papriko in meso, solimo in počasi dušimo. Po pol ure dušenja dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vinom, dodamo sesekljan česen in začimbe ter dušimo do mehkega. Po potrebi občasno dolijemo malo vode. Tekočino popolnoma izparimo, nato meso pomokamo in zalijemo z vodo ali divjačinsko osnovo. Kuhljamo še 20 minut in dodatno začinimo, če je potrebno.
2
Medtem skuhamo polento. Vodo zavremo, dodamo olje in sol, nato počasi dodajamo koruzni zdrob in s kuhalnico neprestano mešamo. Kuhamo vsaj še pol ure in ob tem ves čas mešamo, nato posodo odstavimo s štedilnika. (Če imamo instantno polento, pa bo kuhana že v nekaj minutah.) Okrogle modelčke z luknjo na sredi splaknemo s hladno vodo in vanje vlijemo kuhano polento. Pustimo, da se polenta strdi, nato jo zvrnemo na krožnike in v luknjo nadevamo golaž. Okrasimo z vejico rožmarina in postrežemo.
Model z luknjo
Za peko kolača savarin uporabljajo posebne modle, ki so lahko veliki ali majhni, porcijski. Če takega modla nimamo, lahko uporabimo model za šarkelj.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Veganska paelja s sušenim paradižnikom in oljkami
Paelja (paella) je znamenita španska jed. Ta je veganska - brez mesa in morskih sadežev, vendar polna sončnih zelenjavnih okusov.
1 h
Enostavno
Humus z marinirano rdečo čebulo in granatnim jabolkom
Humus dopolnite z najljubšimi dodatki za prvovrsten prigrizek
Enostavno
Prepleten čokoladno-makov kvašeni zavitek
Zavit kot vrtinec, dober kot sanje. Ko moči združita mak in čokolada, se rodi neverjetna praznična poslastica.
Enostavno