Kaj boste skuhali danes?
Divjačinska osnova
Divjačinska osnova
Čas priprave
4 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
2,5 litra
Oznake
Sestavine
- 2,5 kg drobno nasekanih divjačinskih kosti oziroma obrezkov mesa
- ostanek slanine (po želji)
- malo maščobe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenje, por, zelena)
- timijan, lovor, poper, brinove jagode
- 3 l vode
- 2,5 dl belega vina
Popoln domači pomfri: skrivnost je v tem preprostem triku
Spoznajte skrivnost popolnega domačega ocvrtega krompirja. Hrustljav, zlato zapečen in nikoli masten, s tem trikom vam bo vedno uspel.
Obožujete cmoke? Potem morate poskusiti ta knedl kolač
Preizkusite recept za slastni knedla kolač, ki je navdušil splet. Sočna kombinacija sliv, vaniljeve kreme in zlatorjavega posipa iz drobtin vas bo navdušila.
Trije posebni recepti s hruškami, ki bodo popestrili vašo ozimnico
Trije posebni recepti, ki bodo popestrili vašo ozimnico - hruškov kompot z ingverjem in cimetom, hruškova marmelada z vaniljo in drzni hruškov čatni.
Sestavine
- 2,5 kg drobno nasekanih divjačinskih kosti oziroma obrezkov mesa
- ostanek slanine (po želji)
- malo maščobe
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 250 g mešane jušne zelenjave (čebula, korenje, por, zelena)
- timijan, lovor, poper, brinove jagode
- 3 l vode
- 2,5 dl belega vina
Postopek
1
Na maščobi svetlo opražimo ali v pečici popečemo divjačinske kosti oz. obrezke mesa. V ponvi na malo olja prepražimo paradižnikovo mezgo, ki da temni osnovi barvo in okus; dalj časa jo pražimo, temnejša je osnova. Dodamo prepražene kosti (lahko tudi ostanke slanine) in jušno zelenjavo ter še nekaj časa pražimo. Zalijemo z vodo in belim vinom ter kuhamo štiri ure.
2
Kuhano osnovo precedimo skozi krpo in ohlajeno zamrznemo. Divjačinsko osnovo pred uporabo malo pokuhamo, da se okus še bolj koncentrira.
