Kaj boste skuhali danes?
Veganska paelja s sušenim paradižnikom in oljkami
Paelja (paella) je znamenita španska jed. Ta je veganska - brez mesa in morskih sadežev, vendar polna sončnih zelenjavnih okusov.
Veganska paelja s sušenim paradižnikom in oljkami
Paelja (paella) je znamenita španska jed. Ta je veganska - brez mesa in morskih sadežev, vendar polna sončnih zelenjavnih okusov.
Sestavine
- 2 čebuli
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 bučka
- 2 stroka česna
- 100 g vloženih srčkov artičok, pečenih na žaru
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
- 300 g riža za paeljo (bomba ali calasparra) ali drugega kratkozrnatega riža
- 8,5 dl zelenjavne jušne osnove
- 75 g mešanih izkoščičenih oljk
- 75 g sušenega ali polsušenega paradižnika
- sol in poper
ko postrežemo
- majhen šopek peteršilja
- limonovi krhlji
- pekoča omaka (po želji)
Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel
Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.
Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih
Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.
Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice
Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.
Sestavine
- 2 čebuli
- 1 rdeča paprika
- 1 rumena paprika
- 1 bučka
- 2 stroka česna
- 100 g vloženih srčkov artičok, pečenih na žaru
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica paradižnikove mezge (koncentrata)
- 300 g riža za paeljo (bomba ali calasparra) ali drugega kratkozrnatega riža
- 8,5 dl zelenjavne jušne osnove
- 75 g mešanih izkoščičenih oljk
- 75 g sušenega ali polsušenega paradižnika
- sol in poper
ko postrežemo
- majhen šopek peteršilja
- limonovi krhlji
- pekoča omaka (po želji)
Postopek
1
Čebuli narežemo na lističe, papriki na rezine, bučko po dolgem razpolovimo in narežemo na polmesece, česen na rezinice, večje artičoke razpolovimo.
2
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V plitvi kozici premera 30 cm na srednji do visoki vročini segrejemo oljčno olje in na njem pražimo čebulo, papriko in bučko s ščepom soli 10 minut ali toliko časa, da zelenjava začne karamelizirati in se mehčati. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato primešamo paradižnikovo mezgo in riž ter zmešamo, da so vsa zrna obdana.
3
Prilijemo jušno osnovo in dodamo artičoke, oljke in sušeni ali polsušeni paradižnik, solimo in popramo ter dobro zmešamo. Postavimo v pečico za 45 minut ali toliko časa, da je riž kuhan in se po vrhu rahlo hrustljavo zapeče.
4
Posujemo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo s krhlji limone ter pekočo omako, če nam je všeč.
Polsušeni paradižnik
je čudovit način, da porabimo presežke paradižnika, ko ga je na vrtovih in na tržnicah v izobilju, in ga shranimo za hladnejše dni. Uporabimo ga lahko takoj ali pa vložimo v kakovostno olje in shranimo v hladilnik – tako se bo ohranil več tednov.
Priljubljeni recepti
Paprike, nadevane s proseno kašo, feto in pinjolami
40 min
Enostavno
Testenine s pečenimi jajčevci in paradižnikom
20 min
Enostavno
Dušena stebelna zelena z belim vinom in smetano
Zelenjavna priloga bo še boljša z dodatkom kakovostnega vina
2 h 10 min
Enostavno