Jelenja pečenka z rdečim zeljem in kruhovimi cmoki
Ta jelenja pečenka je odlična za praznično kosilo.
Jelenja pečenka z rdečim zeljem in kruhovimi cmoki
Ta jelenja pečenka je odlična za praznično kosilo.
Čas priprave
2 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
pečenka
- 1,5 kg plečeta ali kareja damjaka
- sol
- poper
- mešanica začimb za divjačino
- malo olja za popekanje mesa
- 1 čebula
- 100 g mesnate slanine
- 200 g korenovk
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2,5 dl rdečega vina
- 5 dl goveje jušne osnove
- 2 žlici brusnične marmelade
- 1,25 dl kisle smetane
- rdeče zelje in kruhovi cmoki za prilogo
Dončićeva Anamaria s sledilci delila podatek, ki so ga vsi želeli
Anamaria Goltes je na Instagramu objavila preprosto poletno sladico in sprožila val povpraševanja. Zdaj je delila še recept za jed, s katero se verjetno sladka tudi Luka Dončić.
Našli smo recept za najboljšo poletno juho
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.
Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.
Sestavine
pečenka
- 1,5 kg plečeta ali kareja damjaka
- sol
- poper
- mešanica začimb za divjačino
- malo olja za popekanje mesa
- 1 čebula
- 100 g mesnate slanine
- 200 g korenovk
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2,5 dl rdečega vina
- 5 dl goveje jušne osnove
- 2 žlici brusnične marmelade
- 1,25 dl kisle smetane
- rdeče zelje in kruhovi cmoki za prilogo
Postopek
1
Meso začinimo s soljo in poprom, natremo z začimbno mešanico za divjačino ter zavijemo in povežemo s kuhinjsko vrvico, da ohrani obliko. V pekaču ga nato z vseh strani na olju močno popečemo.
2
Meso vzamemo iz pekača in na toplem prihranimo. V soku od pečenja zlato rjavo popečemo drobno narezano čebulo. Dodamo na kockice narezano slanino in korenovke, vmešamo paradižnikovo mezgo in vse skupaj pražimo do rjave barve. Zalijemo z rdečim vinom, na hitro povremo, nato pa dolijemo govejo jušno osnovo, dodamo meso in pečemo v pokritem pekaču v prej ogreti pečici pri 220 °C približno 2 uri. Meso med peko večkrat zalijemo s sokom od pečenja in po potrebi dolivamo vino in jušno osnovo. Jelenovo pečenko narežemo na rezine ter ponudimo z omako, rdečim zeljem in kruhovimi cmoki.
