Kaj boste skuhali danes?
Srnji oreh z blitvinimi špecli
Presenetite družino s srnjim orehom
Srnji oreh z blitvinimi špecli
Presenetite družino s srnjim orehom
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 2 srnja oreha po 350 g
- 2 lovorova lista
- 5 zdrobljenih brinovih jagod
- 1 žlica olja
- 2 dl divjačinske jušne osnove
- 1 žlica sladke smetane
- majaron
- 4 hruške
- 1 žlička kristalnega sladkorja
- sok ½ limone
- 8 žličk marmelade iz brusnic, pomaranč ali mirabel
- lističi mete
- maslo za pretresanje
- majaron za okras (po želji)
blitvovi špecli
- sol
- poper
- 150 g pretlačene blitve
- 200 g moke
- 1 jajce
- ščepec muškatnega oreška
- mleko (po potrebi)
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
- 2 srnja oreha po 350 g
- 2 lovorova lista
- 5 zdrobljenih brinovih jagod
- 1 žlica olja
- 2 dl divjačinske jušne osnove
- 1 žlica sladke smetane
- majaron
- 4 hruške
- 1 žlička kristalnega sladkorja
- sok ½ limone
- 8 žličk marmelade iz brusnic, pomaranč ali mirabel
- lističi mete
- maslo za pretresanje
- majaron za okras (po želji)
blitvovi špecli
- sol
- poper
- 150 g pretlačene blitve
- 200 g moke
- 1 jajce
- ščepec muškatnega oreška
- mleko (po potrebi)
Postopek
1
Srnje meso poširamo (kuhamo tik pod vreliščem) približno 1 uro v rahlo osoljeni vodi, ki smo ji dodali lovor in brinove jagode. Meso vzamemo iz prevretka, ga osušimo ter začinimo s soljo in poprom. V pekaču segrejemo olje in meso z vseh strani popečemo do rjave barve; odstavimo in pustimo počivati vsaj 10 minut, nato meso na toplem prihranimo. V pekač dolijemo k soku od pečenja 2 dl divjačinske jušne osnove, zavremo, primešamo sladko smetano in po okusu začinimo.
2
Hruške operemo, olupimo, razpolovimo in odstranimo peščišča. Vodo zavremo s kristalnim sladkorjem in limonovim sokom. Dodamo hruškove polovice in rahlo kuhljamo 3 do 5 minut (odvisno od zrelosti sadja). Hruške poberemo iz prevretka in jih na toplem prihranimo (prevretek uporabimo za kompot).
3
Pripravimo še špecle. V skledi zmešamo vse sestavine in testo pustimo nekaj časa počivati. Potem ga skozi cedilo za vlivance nastrgamo v vrelo osoljeno vodo, nekaj minut kuhamo, nato pa odcedimo in pretresemo na vročem maslu.
4
Srnje meso narežemo na tanke rezine. Hruškove polovice obložimo s kupčki marmelade. Na krožnike serviramo rezine mesa z blitvovimi špecli, omako in hruškovimi polovicami. Jed okrasimo z vejicami majarona in ponudimo.
Nasvet
Špecli (Spätzle) so testenine iz mehkega testa, ki jih strgamo v vrelo vodo, skuhamo, hitro ohladimo, pretresemo na maslu in ponudimo k mesnim jedem z omako.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečeni jajčevci s paradižnikom in parmezanom
55 min
Enostavno
Namaz iz bučnic
Namaz je odličen z vsemi vrstami kruha, najbolj pa se poda na opečene rezine rženega kruha.
25 min
Enostavno
Ajdov veganski kari
če tradicionalni riž zamenjamo za ajdovo kašo pričaramo še bolj globok okus
40 min
Enostavno
