© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Jabolčne tortice z vaniljevo kremo in hrustljavim posipom

Slastna jabolčna sladica za popoln pozdrav jeseni

Jabolčne tortice z vaniljevo kremo in hrustljavim posipom

Slastna jabolčna sladica za popoln pozdrav jeseni

Čas priprave 1 h 45 min +hlajenje in ohlajanje čez noč
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina 12 kosov
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
LI2444495@20140411GF13490_558x620_acf_cropped-1

Sestavine

krema

  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica vaniljeve arome
  • 6 dl sladke smetane

mini tortice

  • 3 žlice praška za vaniljev puding
  • 3 majhna namizna jabolka (pribl. 350 g)
  • 150 g zmehčanega masla
  • 150 g rjavega sladkorja
  • 3 jajca

piškoti in posip

  • ščepec soli
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 150 g moke
  • 1 ½ žličke pecilnega praška
  • 75 g rjavega sladkorja
  • 100 g hladnega masla
  • ¼ žličke mletega cimeta
  • nekaj koščkov bele čokolade
  • moka za potresanje
babicina shramba Shutter.jpg

Slasten namaz iz pečenih paprik

To je preprost in varčen, a res okusen in zdrav namaz iz pečenih paprik. Vsi poznamo ajvar, ki tudi vsebuje pečene paprike (poleg drugih sestavin). Ta namaz je po teksturi bolj grob in seveda čisto drugačnega okusa.

Sestavine

krema

  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica vaniljeve arome
  • 6 dl sladke smetane

mini tortice

  • 3 žlice praška za vaniljev puding
  • 3 majhna namizna jabolka (pribl. 350 g)
  • 150 g zmehčanega masla
  • 150 g rjavega sladkorja
  • 3 jajca

piškoti in posip

  • ščepec soli
  • 1 žlička vaniljeve arome
  • 150 g moke
  • 1 ½ žličke pecilnega praška
  • 75 g rjavega sladkorja
  • 100 g hladnega masla
  • ¼ žličke mletega cimeta
  • nekaj koščkov bele čokolade
  • moka za potresanje

Postopek

1

Kremo bomo čez noč ohlajali v hladilniku, zato jo pripravimo en dan prej, preden tortice postrežemo. Sladkor v prahu in prašek za puding presejemo v veliko skledo, dodamo vaniljevo aromo in 4 žlice smetane ter z metlico gladko razmešamo.

2

Prihranimo 2 žlički preostale smetane, preostalo pa zlijemo v srednje veliko kozico in počasi segrevamo, dokler ne začnejo ob robu posode nastajati mehurčki – smetana mora biti vroča, vendar ne sme zavreti. Postopoma jo vlijemo k mešanici s praškom za puding in ves čas stepamo z metlico. Vse skupaj prelijemo nazaj v kozico in postavimo na kuhalnik. Pri nizki temperaturi in nenehnem mešanju kuhamo 4 do 6 minut oziroma dokler se krema ne zgosti in se prašek razpusti. Prelijemo v skledo in površino prekrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, tako da se dotika površine kreme. Počakamo, da se shladi, in jo za čez noč postavimo v hladilnik.

3

Naslednji dan se lotimo peke tortic. Jabolka olupimo, jim izrežemo peščišče in jih narežemo na kockice. Pečico segrejemo na 180 °C. V pekaču za 12 mafinov obložimo vdolbine s papirnatimi modelčki. V skledi zmešamo jabolka in prašek za puding ter postavimo na stran. V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo zmehčano maslo in sladkor s ščepcem soli, da dobimo svetlo, rahlo kremo. Postopoma drugo za drugim dodajamo jajca in vaniljevo aromo; vsako jajce naj se najprej povsem premeša z masleno kremo, preden dodamo naslednjega. Rahlo vmešamo moko in nazadnje jabolčne kockice, ki smo jih zmešali s praškom za puding. Testo nadevamo v papirnate modelčke v pekaču in pečemo 18 do 20 minut oziroma dokler lepo ne porumeni, zobotrebec, ki ga zabodemo v sredino, pa ostane čist. Pustimo, da se tortice ohladijo na kuhinjski mrežici.

4

Vse sestavine za posip (razen bele čokolade) zmešamo v multipraktiku do konsistence drobtin. Malo manj kot polovico drobtin pretresemo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 5 do 10 minut oziroma da se svetlo rjavo obarvajo.

5

Preostalo mešanico obdelujemo v multipraktiku še tako dolgo, da nastane testo; če je treba, dodamo 1 do 2 žlički prihranjene sladke smetane, da se bolje poveže. Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo s prozorno kuhinjsko folijo in damo počivat v hladilnik za 30 minut; postati mora precej čvrsto.

6

Testo razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini 3 mm na debelo. Z modelčkoma v obliki jabolka in lista ali z ostrim nožkom izrežemo 12 piškotov v obliki jabolka in 12 v obliki lista. S paletnim nožem jih dvignemo in prenesemo na plitev pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo 8 do 10 minut oziroma tako dolgo, da se svetlo rumeno obarvajo. Pustimo, da se 5 minut ohlajajo, nato jih prenesemo na kuhinjsko mrežico, da se povsem ohladijo.

20140411GF13046
7

Čokolado stopimo v vodni kopeli (v skledici nad vodo, ki narahlo vre), ali pa v mikrovalovni pečici v intervalih po 5 do 10 sekund. Konček vsakega piškota v obliki lista pomočimo v malce stopljene čokolade in ga prilepimo na piškot v obliki jabolka. Pustimo, da se čokolada povsem strdi.

8

Ohlajeno kremo stepemo, a ne preveč čvrsto. Prenesemo jo v vrečko za brizganje s širokim okroglim nastavkom. Nabrizgamo jo na vse tortice, nato zgladimo površino z majhno kovinsko lopatico ali hrbtnim delom žlice. Po vrhu potresemo piškotne drobtine in v vsako zasadimo piškot v obliki jabolka.

Izrezovanje piškotov

Za šalo lahko iz vsakega piškota v obliki jabolka izrežemo še »ugriz«, recimo z majhnim modelčkom za piškote z valovitim robom (glej sliko). Če nam je ostalo kaj testa, naredimo še več piškotov in jih shranimo v škatli.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.