Harisa
Harisa
Čas priprave
/
-
Zahtevnost
Enostavno
Količina
250 g
Sestavine
- 250 g suhih velikih rdečih čilijev
- 2 stroka česna
- 2 žlici mešanice začimb tébil w karwiya
- 1 zvrhana žlica soli
Preberite tudi
Tri obare, ki vas bodo pogrele na deževen dan
Na deževen dan se nič ne prileže bolj, kot krožnik tople domače obare. Pripravili smo tri slovenske klasike - telečjo obaro, kokošjo obaro in štajersko kislo juho.
Poznate razliko med vietnamskimi in spomladanskimi zvitki?
Odkrijte, kako se vietnamski in spomladanski zvitki razlikujejo, in si shranite naša dva preizkušena recepta s fotografijami postopka korak za korakom.
Francoska klasika, ki bo očarala vse ljubitelje morske hrane
Francoski Marseille, pristanišče ob Sredozemlju, je že dolgo znano kot mesto ribje juhe bouillabaisse.
Sestavine
- 250 g suhih velikih rdečih čilijev
- 2 stroka česna
- 2 žlici mešanice začimb tébil w karwiya
- 1 zvrhana žlica soli
Postopek
1
Čilije na hitro splaknemo, jih razpremo in odstranimo semena in peclje. Zložimo jih na prt in pustimo dan ali dva, da se sušijo, nato jih zmeljemo v kuhinjskem strojčku. Dodamo česen, začimbe in sol, premešamo in maso še dvakrat zmeljemo, da dobimo gosto pasto, ki je koncentrirana harisa. Preložimo jo v kozarec in ga dobro zapremo.
Koncentrat harise lahko v hladilniku hranimo več let. Pri kuhi enolončnic lahko uporabimo koncentrat (¼ žličke za jed za 6 ljudi) ali pa ga razredčimo z vodo in oljčnim oljem, glede na to, kako pekočo hariso želimo. Iz koncentrata lahko dobimo 4-kratno količino harise, kakršna se kot začimba uporablja v receptih.
Nasvet
V tem receptu lahko mešanico začimb tébil w karwiya nadomestimo z 2 žlicama mletega koriandra in 2 žlicama mlete kumine.
