Sestavine

8 rdečih paprik
10 rdečih čilijev
za palec velik kos svežega ingverja
8 strokov česna
1 pločevinka (400 g) češnjevcev ali olupljenega paradižnika (pelatov)
750 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
2,5 dl rdečega vinskega kisa

Preberite tudi

Kulinarika

Vrtnice niso le za vazo: naj zacvetijo še na krožnikih

Vrtnice že dolgo niso le okras vrtov in šopkov. Njihovi cvetni lističi se znajdejo v sirupih, marmeladah, napitkih, sladicah in celo pikantnih jedeh.

Kulinarika

Ta slaščica z rižem je tako slastna, da bo izginila v trenutku

Sombi je senegalska jed, ki spominja na mlečni riž, a ga pripravimo brez mleka. Kokosovo mleko, limeta in vanilja ustvarijo kremasto in čudovito aromatično slaščico.

Kulinarika

Stara jed na žlico, ki je verjetno še ne poznate

Preprosta enolončnica iz sladkega zelja in krompirja, ki je poznana pod številnimi zanimivimi imeni, naj bi izvirala iz starih gorenjskih kuhinj.

Manjša

Večja

Sestavine

8 rdečih paprik
10 rdečih čilijev
za palec velik kos svežega ingverja
8 strokov česna
1 pločevinka (400 g) češnjevcev ali olupljenega paradižnika (pelatov)
750 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
2,5 dl rdečega vinskega kisa

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paprikam odstranimo semena in jih grobo sesekljamo. Čilije grobo sesekljamo, semena pustimo. Ingver olupimo in grobo sesekljamo, česen olupimo. Vse damo v kuhinjski strojček in zelo drobno sesekljamo. Zmes postrgamo v kozico z debelim dnom in dodamo paradižnik, sladkor ter kis. Zavremo, nato pa znižamo temperaturo in nežno kuhamo približno 50 minut. Vmes poberemo pene, ki se nabirajo na površini, in občasno premešamo.

Ko džem postane lepljiv, nadaljujemo s kuhanjem še 10 do 15 minut in pri tem pogosto mešamo, da se ne prismodi. Zdaj bi moral izgledati kot gosta kipeča lava. Pustimo, da se nekoliko ohladi, potem ga nadevamo v sterilizirane kozarce, zapremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Na temnem mestu se bo obdržal do 3 mesece. Odprtega hranimo v hladilniku.