
Sestavine
- 300 g jurčkov
- 1 čebula
- 1 žlica olja
- moka, jajce in drobtine za paniranje
- olje za cvrenje
- limonove rezine in zeliščna majoneza, ko postrežemo
omaka bešamel
- 30 g masla
- 30 g gladke moke
- 2,5 dl mleka
- 1 majhen lovorov list
- timijanova vejica
- ščepec muškatnega oreška
- sol
- beli poper
- 2 rumenjaka
- ½ šopka sesekljanega peteršilja
- žemeljne drobtine (po potrebi)
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 300 g jurčkov
- 1 čebula
- 1 žlica olja
- moka, jajce in drobtine za paniranje
- olje za cvrenje
- limonove rezine in zeliščna majoneza, ko postrežemo
omaka bešamel
- 30 g masla
- 30 g gladke moke
- 2,5 dl mleka
- 1 majhen lovorov list
- timijanova vejica
- ščepec muškatnega oreška
- sol
- beli poper
- 2 rumenjaka
- ½ šopka sesekljanega peteršilja
- žemeljne drobtine (po potrebi)
Postopek
Čebulo olupimo in zelo drobno nasekljamo. Gobe očistimo, prav tako drobno nasekljamo in skupaj s čebulo prepražimo na malo olja. Pustimo, da se gobja zmes ohladi.
Pripravimo bešamelno omako. V kozici raztopimo maslo, vmešamo moko, rahlo prepražimo in dolijemo hladno mleko. Z metlico za sneg gladko zmešamo ter začinimo z lovorovim listom, timijanom, soljo, poprom in muškatnim oreškom. Na blagem ognju povremo v zelo gosto omako, jo nekoliko ohladimo in odstranimo lovorov list in timijan. V še toplo omako vmešamo oba rumenjaka, nato pustimo, da se omaka popolnoma ohladi.
Bešamelno omako pretlačimo skozi gosto sito, ji dodamo gobe, peteršilj in drobtine ter dobro premešamo. Dodamo toliko drobtin, da dobimo maso, iz katere bomo lahko oblikovali krokete. Paniramo jih v moki, jajcu in drobtinah ter ocvremo v zadostni količini olja do lepe rjave barve. Krokete odcedimo na papirnatem prtiču in takoj ponudimo. Okrasimo z limonovimi krhlji in zeliščno majonezo. Zraven ponudimo solatne srčke.