Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Gobovi kroketi

Gobovi kroketi

Čas priprave 1 h + ohlajanje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 4 osebe
Oznake
gobe jurčki ocvrtki bešamel
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 300 g jurčkov
  • 1 čebula
  • 1 žlica olja
  • moka, jajce in drobtine za paniranje
  • olje za cvrenje
  • limonove rezine in zeliščna majoneza, ko postrežemo

omaka bešamel

  • 30 g masla
  • 30 g gladke moke
  • 2,5 dl mleka
  • 1 majhen lovorov list
  • timijanova vejica
  • ščepec muškatnega oreška
  • sol
  • beli poper
  • 2 rumenjaka
  • ½ šopka sesekljanega peteršilja
  • žemeljne drobtine (po potrebi)

Preberite tudi

Sestavine

  • 300 g jurčkov
  • 1 čebula
  • 1 žlica olja
  • moka, jajce in drobtine za paniranje
  • olje za cvrenje
  • limonove rezine in zeliščna majoneza, ko postrežemo

omaka bešamel

  • 30 g masla
  • 30 g gladke moke
  • 2,5 dl mleka
  • 1 majhen lovorov list
  • timijanova vejica
  • ščepec muškatnega oreška
  • sol
  • beli poper
  • 2 rumenjaka
  • ½ šopka sesekljanega peteršilja
  • žemeljne drobtine (po potrebi)

Postopek

1

Čebulo olupimo in zelo drobno nasekljamo. Gobe očistimo, prav tako drobno nasekljamo in skupaj s čebulo prepražimo na malo olja. Pustimo, da se gobja zmes ohladi.

2

Pripravimo bešamelno omako. V kozici raztopimo maslo, vmešamo moko, rahlo prepražimo in dolijemo hladno mleko. Z metlico za sneg gladko zmešamo ter začinimo z lovorovim listom, timijanom, soljo, poprom in muškatnim oreškom. Na blagem ognju povremo v zelo gosto omako, jo nekoliko ohladimo in odstranimo lovorov list in timijan. V še toplo omako vmešamo oba rumenjaka, nato pustimo, da se omaka popolnoma ohladi.

3

Bešamelno omako pretlačimo skozi gosto sito, ji dodamo gobe, peteršilj in drobtine ter dobro premešamo. Dodamo toliko drobtin, da dobimo maso, iz katere bomo lahko oblikovali krokete. Paniramo jih v moki, jajcu in drobtinah ter ocvremo v zadostni količini olja do lepe rjave barve. Krokete odcedimo na papirnatem prtiču in takoj ponudimo. Okrasimo z limonovimi krhlji in zeliščno majonezo. Zraven ponudimo solatne srčke.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.