Gobovi kroketi
Gobovi kroketi
Čas priprave
1 h
+ ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 300 g jurčkov
- 1 čebula
- 1 žlica olja
- moka, jajce in drobtine za paniranje
- olje za cvrenje
- limonove rezine in zeliščna majoneza, ko postrežemo
omaka bešamel
- 30 g masla
- 30 g gladke moke
- 2,5 dl mleka
- 1 majhen lovorov list
- timijanova vejica
- ščepec muškatnega oreška
- sol
- beli poper
- 2 rumenjaka
- ½ šopka sesekljanega peteršilja
- žemeljne drobtine (po potrebi)
Štiri preproste testeninske solate za vsak okus
Testenine za ljubitelje solat ali solate za ljubitelje testenin? Kakorkoli obrnemo, bodo z dobro testeninsko solato zadovoljni vsi.
Picerija Škufca na Prevaljah: več kot 40 let tradicije
Obiskali smo popolnoma prenovljeno picerijo Škufca, ki so jo poplave leta 2023 dobesedno odplaknile.
Vrtnice niso le za v vazo: poskusite te slastne recepte
Če se vam zdi naslov presenetljiv, je to le dokaz, da živimo v delu sveta, kjer smo pozabili na zdravilnost in kulinarične užitke, ki nam jih ponujajo vrtnice.
Sestavine
- 300 g jurčkov
- 1 čebula
- 1 žlica olja
- moka, jajce in drobtine za paniranje
- olje za cvrenje
- limonove rezine in zeliščna majoneza, ko postrežemo
omaka bešamel
- 30 g masla
- 30 g gladke moke
- 2,5 dl mleka
- 1 majhen lovorov list
- timijanova vejica
- ščepec muškatnega oreška
- sol
- beli poper
- 2 rumenjaka
- ½ šopka sesekljanega peteršilja
- žemeljne drobtine (po potrebi)
Postopek
1
Čebulo olupimo in zelo drobno nasekljamo. Gobe očistimo, prav tako drobno nasekljamo in skupaj s čebulo prepražimo na malo olja. Pustimo, da se gobja zmes ohladi.
2
Pripravimo bešamelno omako. V kozici raztopimo maslo, vmešamo moko, rahlo prepražimo in dolijemo hladno mleko. Z metlico za sneg gladko zmešamo ter začinimo z lovorovim listom, timijanom, soljo, poprom in muškatnim oreškom. Na blagem ognju povremo v zelo gosto omako, jo nekoliko ohladimo in odstranimo lovorov list in timijan. V še toplo omako vmešamo oba rumenjaka, nato pustimo, da se omaka popolnoma ohladi.
3
Bešamelno omako pretlačimo skozi gosto sito, ji dodamo gobe, peteršilj in drobtine ter dobro premešamo. Dodamo toliko drobtin, da dobimo maso, iz katere bomo lahko oblikovali krokete. Paniramo jih v moki, jajcu in drobtinah ter ocvremo v zadostni količini olja do lepe rjave barve. Krokete odcedimo na papirnatem prtiču in takoj ponudimo. Okrasimo z limonovimi krhlji in zeliščno majonezo. Zraven ponudimo solatne srčke.
Podobni recepti
