Kostanjeva juha z raviolom s spirulino in nadevom z jurčki
Kostanjeva juha z raviolom s spirulino in nadevom z jurčki
Čas priprave
1 h 25 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
juha
gobe
kremna juha
kostanj
jurčki
ravioli
alge
spirulina
Sestavine
za raviol
- 200 g ostre moke
- 2 jajci
- 1 žlička alge spirulina (po želji)
- 120 g očiščenih jurčkov
- 30 g pora
- maslo
za juho
- sol
- 350 g olupljenega kuhanega kostanja
- 70 g zelene
- 70 g korenčka
- 50 g pora
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- 30 g masla
- 0,6 dl sladke smetane
- mleti beli poper
- 1 lovorov list
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
za raviol
- 200 g ostre moke
- 2 jajci
- 1 žlička alge spirulina (po želji)
- 120 g očiščenih jurčkov
- 30 g pora
- maslo
za juho
- sol
- 350 g olupljenega kuhanega kostanja
- 70 g zelene
- 70 g korenčka
- 50 g pora
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- 30 g masla
- 0,6 dl sladke smetane
- mleti beli poper
- 1 lovorov list
Postopek
1
Za raviole moko stresemo v posodo, primešamo spirulino, dodamo jajci, dobro zgnetemo in pustimo počivati 30 minut. Za nadev 30 g narezanega pora prepražimo na maslu in vmešamo narezane jurčke. Testo razvaljamo, izrežemo 4 enake kroge in na vsakega damo po 2 žlički nadeva. Robove dvignemo in zavežemo z rezino pora. Raviole kuhamo 10 minut v soljeni vodi.
2
Jušno osnovo zavremo. Zeleno in korenček drobno sesekljamo in stresemo v posodo z maslom. Pristavimo, da se maslo počasi stopi, in pražimo 4 minute. Dodamo 50 g drobno sesekljanega pora in vse skupaj pražimo še 5 minut, vmes pa občasno premešamo.
3
Na prepraženo zelenjavo stresemo olupljen kostanj. Prilijemo vročo jušno osnovo in dodamo lovorov list. Zavremo in počasi kuhamo 20 minut. Posodo odstavimo, vsebino pa gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo smetano, ponovno pristavimo na štedilnik, začinimo ter še malo pokuhamo. Juho nadevamo na krožnike in v vsakega položimo po en raviol, po želji tudi popečene jurčke in nekaj kapljic oljčnega olja.
