Kostanjeva juha z raviolom s spirulino in nadevom z jurčki
Kostanjeva juha z raviolom s spirulino in nadevom z jurčki
Čas priprave
1 h 25 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
za raviol
- 200 g ostre moke
- 2 jajci
- 1 žlička alge spirulina (po želji)
- 120 g očiščenih jurčkov
- 30 g pora
- maslo
za juho
- sol
- 350 g olupljenega kuhanega kostanja
- 70 g zelene
- 70 g korenčka
- 50 g pora
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- 30 g masla
- 0,6 dl sladke smetane
- mleti beli poper
- 1 lovorov list
Ne spreglejte znakov, ki razkrivajo kakovost paradižnika
Najbrž se lahko strinjamo, da ni vsak na videz popoln paradižnik tudi zares dober. Kako torej v trgovini prepoznati sočen in sladek paradižnik, polnega okusa?
Iščemo babice z najboljšimi recepti!
Tudi vaša babica kuha jed, ki vam poboža dušo in vas vrne v otroštvo? Pošljite nam njen recept in osvojite nagrado!
Večno vprašanje: kako pravilno uporabiti želatino
Na nas se je obrnil bralec, ki se je med obiskom trgovine spraševal, katero želatino naj kupi in v čem so prednosti posamezne vrste.
Sestavine
za raviol
- 200 g ostre moke
- 2 jajci
- 1 žlička alge spirulina (po želji)
- 120 g očiščenih jurčkov
- 30 g pora
- maslo
za juho
- sol
- 350 g olupljenega kuhanega kostanja
- 70 g zelene
- 70 g korenčka
- 50 g pora
- 7 dl zelenjavne jušne osnove
- 30 g masla
- 0,6 dl sladke smetane
- mleti beli poper
- 1 lovorov list
Postopek
1
Za raviole moko stresemo v posodo, primešamo spirulino, dodamo jajci, dobro zgnetemo in pustimo počivati 30 minut. Za nadev 30 g narezanega pora prepražimo na maslu in vmešamo narezane jurčke. Testo razvaljamo, izrežemo 4 enake kroge in na vsakega damo po 2 žlički nadeva. Robove dvignemo in zavežemo z rezino pora. Raviole kuhamo 10 minut v soljeni vodi.
2
Jušno osnovo zavremo. Zeleno in korenček drobno sesekljamo in stresemo v posodo z maslom. Pristavimo, da se maslo počasi stopi, in pražimo 4 minute. Dodamo 50 g drobno sesekljanega pora in vse skupaj pražimo še 5 minut, vmes pa občasno premešamo.
3
Na prepraženo zelenjavo stresemo olupljen kostanj. Prilijemo vročo jušno osnovo in dodamo lovorov list. Zavremo in počasi kuhamo 20 minut. Posodo odstavimo, vsebino pa gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo smetano, ponovno pristavimo na štedilnik, začinimo ter še malo pokuhamo. Juho nadevamo na krožnike in v vsakega položimo po en raviol, po želji tudi popečene jurčke in nekaj kapljic oljčnega olja.
Podobni recepti
