Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Engadinska orehova torta

Sladka švicarska klasika

Engadinska orehova torta

Sladka švicarska klasika

Čas priprave 1 h 30 min + hlajenje
Zahtevnost Zahtevno
Količina za 8–10 oseb
Oznake
kolač med sladka smetana orehi krhko testo
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

testo

  • 300 g bele moke
  • 120 g masla ali margarine
  • 120 g sladkorja
  • 1,5 jajca (90 g)
  • limonova lupinica

nadev

  • 500 g sladkorja
  • 5 dl sladke smetane
  • 50 g medu
  • 500 g orehov
  • maslo za namastitev
  • 1 razžvrkljano jajce za premaz
  • sladkor v prahu za posip

Preberite tudi

Sestavine

testo

  • 300 g bele moke
  • 120 g masla ali margarine
  • 120 g sladkorja
  • 1,5 jajca (90 g)
  • limonova lupinica

nadev

  • 500 g sladkorja
  • 5 dl sladke smetane
  • 50 g medu
  • 500 g orehov
  • maslo za namastitev
  • 1 razžvrkljano jajce za premaz
  • sladkor v prahu za posip

Postopek

1

Testo pripravimo tako, da v skledi zmešamo moko in kosme hladnega masla ali margarine. S konicami prstov vtremo maščobo v moko, nato dodamo sladkor, jajca in naribano limonovo lupinico ter vgnetemo krhko testo. Zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo na hladno. Medtem pripravimo nadev.

2

Sladkor svetlo rjavo karameliziramo. Smetano zavremo in jo dodamo sladkorju. Dodamo med in kuhamo do 115 °C. Obvezno čistimo rob posode.

recipe_image.jpg
3

Dodamo prebrana orehova jedrca in dobro premešamo. Karamelno maso z orehi stresemo v okrogel model premera 24 cm, obložen s prozorno kuhinjsko folijo, površino poravnamo, dobro potlačimo in nekoliko ohladimo (približno 20 minut). Na ta način dobimo po modlu oblikovan nadev.

recipe_image.jpg
4

Pečico segrejemo na 200 °C. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 4 mm debelo. Ohlajen nadev vzamemo iz modla in model zdaj premažemo z maslom. Z dvema tretjinama testa obložimo model (eno tretjino prihranimo za pokrov). Odvečno testo obrežemo tako, da čez rob pustimo viseti 2 cm testa.

recipe_image.jpg
5

Nadev z rokami ob robovih malo stisnemo, odstranimo folijo in ga vložimo v model. Rob testa premažemo z jajcem. Izrežemo testo za pokrov (prej ga zarišemo z modlom) in pokrijemo nadev.

recipe_image.jpg
6

Testo, ki visi čez rob modla, preganemo čez pokrov in rob utrdimo z vilicami. Površino večkrat prebodemo z vilicami in premažemo z jajcem. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 30 minut. Engadinsko torto razrežemo šele dobro ohlajeno. Pred postrežbo jo potresemo s sladkorjem v prahu.

recipe_image.jpg

Nasvet

Engadin je dolina v švicarskih Alpah z znanim smučiščem St. Moritz.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.