Drobnjakov štrukelj
Tradicionalna slovenska jed
Drobnjakov štrukelj
Tradicionalna slovenska jed
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
2 štruklja
Oznake
Sestavine
krompirjevo testo
- 500 g olupljenega krompirja
- 150–200 g ostre bele moke
- 1 jajce
- 1 žlička soli
drobnjakov nadev
- 50 g masla
- 200 g drobnjaka
- 150 g krušnih drobtin
- 1 dl olja
- sol (po želji)
- olje za premaz
5 trikov za pristno gurmansko žar doživetje
Poletje je čas piknikov in žara, zato je dobro imeti v rokavu nekaj trikov za pripravo popolnih žar dobrot, o katerih se bo še dolgo govorilo.
Sveže in poceni: slastni divji jedilnik iz gozdov in travnikov
Si predstavljate, da bi namesto v trgovino pred kuhanjem kosila zavili v gozd? Potem bi na krožniku zares imeli čisto sveže, najbolj lokalne, ekološke in sezonske sestavine, kajne!
Okusna napaka: obrnjena pita, ki je hkrati sočna in hrustljava
Včasih napaka sproži revolucijo. Spoznajte preprost trik s testom, ki ustvari popolno sladico ali slan prigrizek za vsako priložnost.
Sestavine
krompirjevo testo
- 500 g olupljenega krompirja
- 150–200 g ostre bele moke
- 1 jajce
- 1 žlička soli
drobnjakov nadev
- 50 g masla
- 200 g drobnjaka
- 150 g krušnih drobtin
- 1 dl olja
- sol (po želji)
- olje za premaz
Postopek
1
Krompir skuhamo v lupini, ga olupimo in še vročega pretlačimo. Takoj mu dodamo maslo in sol. Počakamo, da se ohladi in mu nato primešamo jajce in moko (količina dodane moke je odvisna od vlažnosti krompirja) ter na hitro zgnetemo testo. Pri štrukljih zadostuje že manjša količina moke kot pri njokih (z manj moke so štruklji rahlejši). Testo razdelimo na dva dela in vsak del na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik.
2
Drobnjak narežemo na kolobarčke. V ponvici segrejemo olje in maslo ter na maščobi svetlo prepražimo drobtine. Po razvaljanem testu najprej potresemo prepražene drobtine in nato še drobnjak. Testo zavijemo v štrukelj.
3
Kos aluminijske folije premažemo z oljem. Štrukelj tesno zavijemo v folijo in počasi kuhamo v vreli vodi približno 20 minut. Kuhan štrukelj previdno odvijemo, razrežemo in ponudimo kot prilogo ali pa kot samostojno jed.
Podobni recepti
