Pripravimo sladoled. Smetano zlijemo v ponev in zavremo. V skledi stepemo rumenjake s sladkorjem in vaniljevo aromo. Dodamo 2 žlici vroče smetane in jo vtepemo v jajčno mešanico. Jajčno mešanico dodamo smetani v ponvi, zmanjšamo temperaturo in nekaj minut kuhamo ter neprestano mešamo, da se krema toliko zgosti, da se prime hrbtnega dela kuhalnice.

Čokolado stopimo in jo vmešamo v jajčno kremo. Ko se krema ohladi, jo damo v aparat za pripravo sladoleda in sladoled pripravimo po navodilih proizvajalca. Če strojčka nimamo, maso prestavimo v posodo, primerno za zamrzovanje, in jo postavimo v zamrzovalnik. Čez pol ure sladoled močno zmešamo in vrnemo v zamrzovalnik. Postopek še vsaj štirikrat ponovimo.

Za preliv odcedimo višnje in sok damo v kozico skupaj z žganjem. Mešanica naj počasi vre 5 minut, da tekočina postane sirupasta. Dodamo višnje in jih v soku segrejemo.

Smetano stepemo s sladkorjem v prahu. Rjavčke razrežemo na za grižljaj velike koščke in damo eno pest v vsak kozarec. Nato dodamo sladoled in ga prelijemo z višnjevim prelivom. Na sladoled položimo še žlico sladke smetane in jo posujemo z naribano čokolado.

Rjavčki

Pečico segrejemo na 180 °C. Kvadraten pekač, velik 20 x 20 cm, namastimo in obložimo s papirjem za peko. Segrevamo 200 g masla in 200 g temne čokolade, dokler se ne stopita. Vmešamo 170 g temnega rjavega sladkorja in 150 g belega kristalnega sladkorja. Pustimo 5 minut, da se masa malo ohladi, nato vmešamo 4 jajca. Dodamo še 50 g mletih mandljev in 50 g moke ter maso zlijemo v pekač in pečemo 30 do 35 minut ali da se testo speče. Ko se kolač ohladi, ga narežemo na 16 kock.