Kaj boste skuhali danes?
Torta črni gozdiček
Torta črni gozdiček
Čas priprave
2 h
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
12–16 kosov
Sestavine
biskvit
- 160 g gladke moke
- 40 g kakava
- 160 g sladkorja v prahu
- 6 jajc
- 100 g stopljenega masla
- ščepec soli
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- naribana lupina ½ limone
- maslo in moka za tortni model
čokoladna krema
- 2,5 dl smetane
- 50 g temnega čokoladnega obliva (kuverture) ali temne čokolade
višnjev nadev
- 300 g izkoščičenih višenj
- 1,5 dl višnjevega soka
- 40 g sladkorja
- 1 cimetova palčka
- lupina ½ limone in ½ pomaranče
- 1 žlica jedilnega škroba in 2 žlici višnjevega soka
- 3 listi želatine, namočeni v hladni vodi
višnjeva smetana
- 5 dl smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 4 listi želatine, namočeni v hladni vodi
- 4 žlice višnjevega žganja (kirsch)
- 1 dl višnjevega soka in 1 dl vode ter 2 žlici višnjevega žganja za navlažitev biskvita
Okusni recepti, primerni tudi za keto dieto
Keto dieta ostaja ena najbolj priljubljenih, a zahteva precej prilagoditev, zato jo je pogosto težko usklajevati z družinskimi jedilniki.
Kuharji in gostinci bodo v Ljubljani delili vrhunsko znanje
Spoznajte trende, pomisleke in nasvete vrhunskih chefov na JRE Akademiji. S kodo DOBERTEK prejmete 30 % popust.
Vikend kosilo: klasična jed z dolgo tradicijo
Priprava nadevanih telečjih prsi je pravi izziv, a navdušenje jedcev, zbranih za omizjem, bo odtehtalo ves trud.
Sestavine
biskvit
- 160 g gladke moke
- 40 g kakava
- 160 g sladkorja v prahu
- 6 jajc
- 100 g stopljenega masla
- ščepec soli
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- naribana lupina ½ limone
- maslo in moka za tortni model
čokoladna krema
- 2,5 dl smetane
- 50 g temnega čokoladnega obliva (kuverture) ali temne čokolade
višnjev nadev
- 300 g izkoščičenih višenj
- 1,5 dl višnjevega soka
- 40 g sladkorja
- 1 cimetova palčka
- lupina ½ limone in ½ pomaranče
- 1 žlica jedilnega škroba in 2 žlici višnjevega soka
- 3 listi želatine, namočeni v hladni vodi
višnjeva smetana
- 5 dl smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 4 listi želatine, namočeni v hladni vodi
- 4 žlice višnjevega žganja (kirsch)
- 1 dl višnjevega soka in 1 dl vode ter 2 žlici višnjevega žganja za navlažitev biskvita
Postopek
1
Čokoladno kremo naredimo tako, da smetano zavremo, vmešamo koščke čokoladnega obliva in z metlico zmešamo, da se čokolada raztopi. Čez noč pustimo na hladnem.
2
Model namastimo in potresemo z moko, pečico segrejemo na 190 °C. Moki dodamo kakav in mešanico presejemo. Sladkor v prahu, jajca, sol, vaniljin sladkor in limonovo lupino čvrsto stepemo. Dodamo moko s kakavom in primešamo še ohlajeno stopljeno maslo. Maso napolnimo v model in pečemo 30 minut. Biskvit v modlu ohladimo, nato ga vzamemo iz modla in dvakrat prečno prerežemo. En oblat položimo v tortni model in ga navlažimo s polovico mešanice višnjevega soka, vode in žganja.
3
Višnjev nadev pripravimo tako, da višnjev sok zavremo s sladkorjem in cimetom ter limonovo in pomarančno lupino. Cimet in lupini odstranimo in v tekočino vmešamo s sokom razpuščen škrob. Dodamo višnje in ožeto želatino, maso hitro premešamo, jo 15 minut ohlajamo, nato pa razporedimo po prvem oblatu.
4
Čokoladno smetano čvrsto stepemo, da dobimo čokoladno kremo, ki jo nabrizgamo med višnjev nadev. Pokrijemo z drugim oblatom in ga navlažimo.
5
Pripravimo še višnjevo smetano. Smetano stepemo s sladkorjem. Želatino ožmemo, raztopimo v žganju in vmešamo v smetano. S smetano premažemo drugi oblat, malo smetane pa prihranimo. Na vrh položimo tretji oblat in torto postavimo za 5 ur na hladno. Nato jo premažemo s preostalo smetano in okrasimo z višnjami in čokoladnimi ostružki.
Nasvet
Namesto višenj lahko uporabimo tudi češnje.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pečeni piščanec z zelenjavo, čičerko in sirom feta
Mediteranska piščančja pečenka
1 h 50 min
Enostavno
Preprosta pica margerita
Najslavnejša med picami – in naša različica je tudi najhitrejša!
35 min
Enostavno
Rumov old-fashioned
10 min
Enostavno