
Čokoladna torta Mont Blanc
Čokoladna torta, ki bi je lahko pojedli za celo goro!
Čokoladna torta Mont Blanc
Čokoladna torta, ki bi je lahko pojedli za celo goro!

Sestavine
- 300 g masla
- 200 g temne čokolade
- 2 veliki jajci, 3 rumenjaki
- 200 g navadnega rjavega sladkorja
- 140 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 200 g kostanjevega pireja
- 175 g moke
- 50 g kakava v prahu
- sol
- maslo za model
- sladkor v prahu za posip
- čokoladni ostružki (po želji)
meringa
- 3 beljaki
- 140 g rjavega sladkorja
kostanjev nadev
- 3 dl sladke smetane
- 220 g kostanjevega pireja
- 100 g sladkorja v prahu

Iščemo babice z najboljšimi recepti!
Tudi vaša babica kuha jed, ki vam poboža dušo in vas vrne v otroštvo? Pošljite nam njen recept in osvojite nagrado!

Večno vprašanje: kako pravilno uporabiti želatino
Na nas se je obrnil bralec, ki se je med obiskom trgovine spraševal, katero želatino naj kupi in v čem so prednosti posamezne vrste.

Želite dalj časa ostati siti? Potem pri kuhanju uporabite to živilo!
Ne glede na to, ali si jo postrežemo kot kremni namaz, hrustljav prigrizek ali hranljivo osnovo glavne jedi – čičerika si zasluži stalno mesto v vsakem gospodinjstvu.
Sestavine
- 300 g masla
- 200 g temne čokolade
- 2 veliki jajci, 3 rumenjaki
- 200 g navadnega rjavega sladkorja
- 140 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 200 g kostanjevega pireja
- 175 g moke
- 50 g kakava v prahu
- sol
- maslo za model
- sladkor v prahu za posip
- čokoladni ostružki (po želji)
meringa
- 3 beljaki
- 140 g rjavega sladkorja
kostanjev nadev
- 3 dl sladke smetane
- 220 g kostanjevega pireja
- 100 g sladkorja v prahu
Postopek
Dno in obod dveh okroglih modlov za torto s premerom 20 cm in ločljivim dnom namastimo in obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 160 °C. Čokolado drobno nasekljamo in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli (v skledi, postavljeni nad kozico z vodo, ki zelo nežno vre). Damo na stran in rahlo ohladimo.
V veliki skledi približno 5 minut z električnim mešalnikom stepamo jajca, rumenjake in sladkor, da se volumen podvoji. V maso presejemo moko, kakav, pecilni prašek in ščep soli. V čokoladno–masleno kremo previdno vmešamo kostanjev pire, nato zmes nežno vmešamo med ostale sestavine. Maso enakomerno razdelimo po modlih.
Metlice električnega mešalnika in skledo hitro očistimo in v njej beljake stepemo v čvrst sneg. Z žlico postopoma dodajamo sladkor in neprestano stepamo, da dobimo gosto in čvrsto meringo. Meringo z žlico razdelimo po masi v obeh modlih, nato jo z zadnjo stranjo žlice razmažemo po celotni površini. Zapolnimo vrzeli ob robovih in oblikujemo lepe vrtinčaste jamice in vršičke. Modla damo v pečico in pečemo 1 uro in 15 minut, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v testo, še vlažen, ko ga vzamemo iz sredine torte, in se ga držijo drobtinice. Popolnoma ohladimo.
Preden postrežemo, pripravimo še nadev. Smetano, kostanjev pire in sladkor v prahu damo v skledo in zmes rahlo stepemo v kremo. Biskvita vzamemo iz modlov in enega položimo na servirni pladenj za torte (biskvit z lepšim zgornjim delom bomo uporabili za vrh). S kremo premažemo biskvit na servirnem pladnju in proti robovom naredimo vrtince (nič hudega, če se meringa malo zdrobi), pokrijemo z drugim biskvitom in ga posipamo s sladkorjem v prahu, po želji tudi s čokoladnimi ostružki. Najbolje je, da torto postrežemo takoj, lahko pa jo v hladilniku hranimo do 2 dni.