
Čokoladna torta Mont Blanc
Čokoladna torta, ki bi je lahko pojedli za celo goro!
Čokoladna torta Mont Blanc
Čokoladna torta, ki bi je lahko pojedli za celo goro!

Sestavine
- 300 g masla
- 200 g temne čokolade
- 2 veliki jajci, 3 rumenjaki
- 200 g navadnega rjavega sladkorja
- 140 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 200 g kostanjevega pireja
- 175 g moke
- 50 g kakava v prahu
- sol
- maslo za model
- sladkor v prahu za posip
- čokoladni ostružki (po želji)
meringa
- 3 beljaki
- 140 g rjavega sladkorja
kostanjev nadev
- 3 dl sladke smetane
- 220 g kostanjevega pireja
- 100 g sladkorja v prahu
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 300 g masla
- 200 g temne čokolade
- 2 veliki jajci, 3 rumenjaki
- 200 g navadnega rjavega sladkorja
- 140 g mehkega svetlo rjavega sladkorja
- 200 g kostanjevega pireja
- 175 g moke
- 50 g kakava v prahu
- sol
- maslo za model
- sladkor v prahu za posip
- čokoladni ostružki (po želji)
meringa
- 3 beljaki
- 140 g rjavega sladkorja
kostanjev nadev
- 3 dl sladke smetane
- 220 g kostanjevega pireja
- 100 g sladkorja v prahu
Postopek
Dno in obod dveh okroglih modlov za torto s premerom 20 cm in ločljivim dnom namastimo in obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 160 °C. Čokolado drobno nasekljamo in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli (v skledi, postavljeni nad kozico z vodo, ki zelo nežno vre). Damo na stran in rahlo ohladimo.
V veliki skledi približno 5 minut z električnim mešalnikom stepamo jajca, rumenjake in sladkor, da se volumen podvoji. V maso presejemo moko, kakav, pecilni prašek in ščep soli. V čokoladno–masleno kremo previdno vmešamo kostanjev pire, nato zmes nežno vmešamo med ostale sestavine. Maso enakomerno razdelimo po modlih.
Metlice električnega mešalnika in skledo hitro očistimo in v njej beljake stepemo v čvrst sneg. Z žlico postopoma dodajamo sladkor in neprestano stepamo, da dobimo gosto in čvrsto meringo. Meringo z žlico razdelimo po masi v obeh modlih, nato jo z zadnjo stranjo žlice razmažemo po celotni površini. Zapolnimo vrzeli ob robovih in oblikujemo lepe vrtinčaste jamice in vršičke. Modla damo v pečico in pečemo 1 uro in 15 minut, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v testo, še vlažen, ko ga vzamemo iz sredine torte, in se ga držijo drobtinice. Popolnoma ohladimo.
Preden postrežemo, pripravimo še nadev. Smetano, kostanjev pire in sladkor v prahu damo v skledo in zmes rahlo stepemo v kremo. Biskvita vzamemo iz modlov in enega položimo na servirni pladenj za torte (biskvit z lepšim zgornjim delom bomo uporabili za vrh). S kremo premažemo biskvit na servirnem pladnju in proti robovom naredimo vrtince (nič hudega, če se meringa malo zdrobi), pokrijemo z drugim biskvitom in ga posipamo s sladkorjem v prahu, po želji tudi s čokoladnimi ostružki. Najbolje je, da torto postrežemo takoj, lahko pa jo v hladilniku hranimo do 2 dni.