Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Čokoladno-kavni fondanti

Čokoladno-kavni fondanti

Čas priprave 35 min hlajenje
Zahtevnost Srednje zahtevno
Količina za 6 oseb
Oznake
čokolada fondant lava cake sufle soufle čokoladno-kavni fondant Čokoladno-kavni fondanti fondanti Vroča čokolada s snežnimi kepicami
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 175 g masla
  • 175 g kakovostne temne čokolade (s 70 % kakava)
  • 200 g svetlo rjavega sladkorja
  • 4 jajca
  • 0,5 dl kakovostne črne kave, najbolje espresso
  • 85 g moke
  • stopljeno maslo in kakav v prahu za modelčke
  • vaniljev sladoled, ko postrežemo

Preberite tudi

Sestavine

  • 175 g masla
  • 175 g kakovostne temne čokolade (s 70 % kakava)
  • 200 g svetlo rjavega sladkorja
  • 4 jajca
  • 0,5 dl kakovostne črne kave, najbolje espresso
  • 85 g moke
  • stopljeno maslo in kakav v prahu za modelčke
  • vaniljev sladoled, ko postrežemo

Postopek

1

Pečico segrejemo na 200 °C. S slaščičarskim čopičem 6 majhnih modelčkov za narastke namažemo s stopljenim maslom in jih postavimo v hladilnik, da se strdi. Potem jih še enkrat namažemo z maslom in obsujemo s kakavom.

2

Maslo in čokolado stopimo v skledi, ki smo jo postavili na kozico, v kateri narahlo vre voda, nato skledo odstavimo s kozice. V drugi skledi stepemo sladkor in jajca, da nastane svetla in penasta mešanica. Z lopatico vmešamo čokolado, nato pa prav tako nežno še kavo in moko.

3

Maso razdelimo v modelčke. Sladico zdaj lahko zamrznemo. Če jo bomo pripravili takoj, jo najprej ohladimo v hladilniku, nato pa modelčke postavimo na pekač in pečemo natančno 12 minut, da se masa napihne in nastane skorjica, a je še malo mehka. Sladico zvrnemo na desertne krožnike in ponudimo z veliko kepico sladoleda – za čudovit kontrast vročega in hladnega.

Nasveti

Ključ do uspeha je, da modelčke namastimo dvakrat, da smo natančni pri času peke ter da pravilno pripravimo maso, in sicer dovolj vnaprej, da jo lahko pred peko dobro ohladimo, da je mrzla. V restavraciji jih nikoli ne pripravljajo v zadnjem trenutku, saj se v zamrzovalniku res dobro obdržijo. Lahko jih pripravimo več ur vnaprej in do peke shranimo v hladilniku ali pa jih zamrznemo in potem zamrznjene postavimo v pečico in pečemo 15 minut.

Skrivnost mehke sredice je v času peke: nastavimo si torej alarm za 12 minut – ali 15, če pečemo zamrznjene.

Namesto s kavo lahko fondante odišavimo tudi drugače: recimo s kančkom ruma, malo sesekljanega ingverja, ščepom cimeta ali majhnim ščepcem čilija v prahu …


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.