
Češnje s penasto oblogo
Sočna češnjeva sladica - zraven se prileže pistacijeva smetana
Češnje s penasto oblogo
Sočna češnjeva sladica - zraven se prileže pistacijeva smetana

Sestavine
- 500 g opranih sladkih češenj brez koščic
- 1 žlička limonovega soka
- lupina ¼ pomaranče
- 85 g sladkorja
- 1 žlica nasekljanih pistacij
- 1 dl crème fraîche ali kisle smetane
- sladkor v prahu za posip
penasta obloga
- 2 veliki jajci
- 3 žlice sladkorja
- ¼ žličke mandljeve ali vaniljeve arome
- 1 žlička vode cvetov pomarančevca
- 0,75 dl sladke smetane
- 3 žlice moke
- ščepec soli
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 500 g opranih sladkih češenj brez koščic
- 1 žlička limonovega soka
- lupina ¼ pomaranče
- 85 g sladkorja
- 1 žlica nasekljanih pistacij
- 1 dl crème fraîche ali kisle smetane
- sladkor v prahu za posip
penasta obloga
- 2 veliki jajci
- 3 žlice sladkorja
- ¼ žličke mandljeve ali vaniljeve arome
- 1 žlička vode cvetov pomarančevca
- 0,75 dl sladke smetane
- 3 žlice moke
- ščepec soli
Postopek
Segrejemo večjo ponev. Ko je vroča, damo vanjo češnje, limonov sok, lupino pomaranče in sladkor. Pustimo, da se češnje kuhajo in spuščajo sok 4 do 5 minut, dokler se ne zmehčajo, sok pa postane podoben sirupu. Češnje preložimo v keramični model za pito s premerom 20 do 22 cm.
Pečico segrejemo na 180 °C. Oblogo pripravimo tako, da rumenjake ločimo od beljakov in jih damo večjo skledo. Dodamo polovico sladkorja in z električnim mešalnikom stepamo, da zmes postane svetla in penasta. Med stepanjem dodamo aromo in rožno vodo pomaranče.
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v trd sneg. V rumenjakovo zmes vtepemo še smetano, nato na zmes presejemo moko in ščepec soli. Z metlico za stepanje ali veliko kovinsko žlico v rumenjakovo zmes previdno vmešamo moko in nato še sneg iz beljakov ter rahlo mešamo, da ni več grudic.
Testo prelijemo po češnjah in ga z žlico enakomerno poravnamo. Pečemo 20 minut, da testo lepo naraste in je enakomerno rjavo.
Medtem ko se sladica peče, v crème fraîche ali kislo s metano v mešamo nasekljane pistacije in smetano preložimo v postrežno posodo. Ko je testo pečeno, sladico vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut ohlaja. Nato jo posipamo s sladkorjem v prahu in postrežemo s pistacijevo smetano.