Sestavine
- 8 jajc
- 2,5 dl mleka
- 250 g moke
- 200 g tekočega medu
- ščep soli
- 16 kobulov bezgovih cvetov
- 1 žlica masla za pretresanje
Hitra in slastna kosila z bučkami
Čeprav na prvi pogled morda delujejo skromno, skrivajo bučke pravo kulinarično bogastvo. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo, vlagamo ali pa pojemo kar surove.
Za gurmane: osso buco po receptu Vesne Pernarčič
Osso buco je v Italiji prava klasika. Pripravlja se iz bočnika s kostjo, počasi kuha in postreže z rumeno rižoto. Tako ga naredi Vesna Pernarčič.
To je sadež, ki ga je vredno imeti poleti v kuhinji
Če ste se že znašli pred rezino limete, iz katere niste mogli iztisniti več kot le nekaj kapljic soka, niste edini. Marsikoga limete spravijo ob živce, naša bralka nas je vprašala, zakaj je temu tako.
Sestavine
- 8 jajc
- 2,5 dl mleka
- 250 g moke
- 200 g tekočega medu
- ščep soli
- 16 kobulov bezgovih cvetov
- 1 žlica masla za pretresanje
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Rumenjake ločimo od beljakov. Moko gladko zmešamo z mlekom, nato vmešamo med, sol in rumenjake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga vmešamo v rumenjakovo mešanico.
2
Bezeg operemo, skrbno preberemo, kobule razdelimo na cvetove in odstranimo debelejše peclje.
3
Za vsako od štirih porcij v ponev na vroče olje vlijemo četrtino pripravljenega testa, potresemo s četrtino bezgovih cvetov in spečemo v pečici. Vzamemo iz pečice, obrnemo in za kratek čas vrnemo v pečico, nato prihranimo na toplem. Postopek še trikrat ponovimo. Pečen praženec v primerni posodi razkosamo z lopatico, rahlo pretresemo na maslu in takoj ponudimo.
Podobni recepti
