Sestavine

1 kg kisle repe
1,5 kg svinjskega hrbta z rebri
250 g prosene kaše
100 g svinjske masti
2 čebuli
3 stroki česna
50 g moke
1 žlička sladke mlete paprike
1 lovorov list
sol
nekaj poprovih zrn
1 dl kisle smetane (po želji)

Preberite tudi

· Kulinarika

Divji okus pomladi: koprivna revolucija na krožniku

Pomlad prinaša eno najbolj zdravilnih rastlin. Koprive krepijo telo, a le, če jih pravilno nabiramo in pripravimo.

· Kulinarika

S travnika v ponev: burek iz divjih zelišč in leče

Pomlad je idealen čas za nabiranje divjih rastlin. Mladi poganjki so polni hranil, a le, če jih dobro poznamo in pravilno uporabimo.

Svežina na krožniku

Preprosta zeljnata solata, ki je postala stalnica piknikov tudi pri nas

Kadar si privoščimo dobrote z žara, se na mizi vse pogosteje znajde tudi zeljnata solata coleslaw, ki s preprostimi sestavinami poskrbi za popolno ravnovesje okusov.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg kisle repe
1,5 kg svinjskega hrbta z rebri
250 g prosene kaše
100 g svinjske masti
2 čebuli
3 stroki česna
50 g moke
1 žlička sladke mlete paprike
1 lovorov list
sol
nekaj poprovih zrn
1 dl kisle smetane (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso in kislo repo damo v večjo posodo, dolijemo toliko vode, da prekrije sestavine, in postavimo na srednje močen ogenj.

Proseno kašo preberemo in operemo. Ko je repa na pol kuhana, dodamo kašo, olupljen česen, lovorov list, poprova zrna in sol ter počasi kuhamo toliko časa, da se repa, meso in kaša zmehčajo.

Čebuli olupimo, sesekljamo in ju skupaj z moko zarumenimo na masti. Dodamo rdečo papriko, zalijemo z malo mrzle vode in pustimo, da zavre. Prežganje dolijemo k repi in jo s tem zgostimo. Pustimo vreti 10 minut in po okusu dodatno solimo.

Bujto repo ponudimo kot samostojno jed, dodamo ji lahko nekaj kisle smetane.