Jota
Poznavalci pravijo, da je jota s kislo repo edina prava. Če želite, pa jo lahko pripravite tudi s kislim zeljem.
Jota
Poznavalci pravijo, da je jota s kislo repo edina prava. Če želite, pa jo lahko pripravite tudi s kislim zeljem.
Čas priprave
1 h
+ namakanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 250 g suhega rjavega fižola
- 500 g kisle repe
- 500 g krompirja
- 400 g rahlo prekajene svinjine (slanina, rebrca, vratovina)
- 2 žlici olja
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 dl smetane za kuhanje
- 1 žlica ostre moke
- lovorov list
- sol
- poper v zrnu
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Mira Semič: Lahko smo ponosni na slovensko hrano in vina
Izjemna ženska, uživačka po srcu in duši ter vrhunska sommelierka.3., najvišje stopnje.
Sestavine
- 250 g suhega rjavega fižola
- 500 g kisle repe
- 500 g krompirja
- 400 g rahlo prekajene svinjine (slanina, rebrca, vratovina)
- 2 žlici olja
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 dl smetane za kuhanje
- 1 žlica ostre moke
- lovorov list
- sol
- poper v zrnu
Postopek
1
Fižol preberemo, operemo, čez noč namočimo in skuhamo. Prekajeno meso skuhamo posebej, kuhanega vzamemo iz vode in v tej vodi skuhamo še krompir, narezan na kocke. V drugi posodi v malo vode skuhamo repo s strtim česnom, lovorovim listom in poprom v zrnu.
2
Čebulo olupimo, drobno narežemo in popražimo na olju. Ko je krompir kuhan, ga grobo zmečkamo in mu dodamo kuhan fižol, repo ter prepraženo čebulo. Dodamo toliko vode od kuhanja fižola in repe, da je jota primerno gosta. Dodamo paradižnikovo mezgo in po potrebi solimo. Premešamo in dobro prevremo.
3
Smetano gladko zmešamo z moko in vlijemo v joto. Kuhamo še nekaj minut, po potrebi dosolimo in začinimo s sveže mletim poprom. Kuhano prekajeno meso narežemo na koščke, jih dodamo joti in ponudimo.
Podobni recepti
