Sestavine

250 g suhega rjavega fižola
500 g kisle repe
500 g krompirja
400 g rahlo prekajene svinjine (slanina, rebrca, vratovina)
2 žlici olja
1 čebula
3 stroki česna
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl smetane za kuhanje
1 žlica ostre moke
lovorov list
sol
poper v zrnu

Preberite tudi

Kulinarika

Trifle: sladica, ki jo pripravljamo vse leto, za praznike pa kar zažari

Biskvit, sadje, vaniljeva krema in smetana: angleški trifle je sladica, ki jo lahko sestavimo na nešteto načinov, postrežemo pa v veliki skledi ali kot kupe v kozarčkih.

Kulinarika

Martinova pojedina po službi: brez gosi in večurnega kuhanja

Če za martinovo pojedino niste izkoristili preteklega vikenda, se lahko nekoliko bolj preproste različice lotite tudi popoldne po službi – pripravili smo tudi časovnico.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g suhega rjavega fižola
500 g kisle repe
500 g krompirja
400 g rahlo prekajene svinjine (slanina, rebrca, vratovina)
2 žlici olja
1 čebula
3 stroki česna
1 žlica paradižnikove mezge
1 dl smetane za kuhanje
1 žlica ostre moke
lovorov list
sol
poper v zrnu

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol preberemo, operemo, čez noč namočimo in skuhamo. Prekajeno meso skuhamo posebej, kuhanega vzamemo iz vode in v tej vodi skuhamo še krompir, narezan na kocke. V drugi posodi v malo vode skuhamo repo s strtim česnom, lovorovim listom in poprom v zrnu.

Čebulo olupimo, drobno narežemo in popražimo na olju. Ko je krompir kuhan, ga grobo zmečkamo in mu dodamo kuhan fižol, repo ter prepraženo čebulo. Dodamo toliko vode od kuhanja fižola in repe, da je jota primerno gosta. Dodamo paradižnikovo mezgo in po potrebi solimo. Premešamo in dobro prevremo.

Smetano gladko zmešamo z moko in vlijemo v joto. Kuhamo še nekaj minut, po potrebi dosolimo in začinimo s sveže mletim poprom. Kuhano prekajeno meso narežemo na koščke, jih dodamo joti in ponudimo.