
Sestavine
- 2 bučki (pribl. 300 g)
- 1 velik strok česna
- 4 žlice oljčnega olja
- 6 velikih jajc
- 10 češnjevih paradižnikov
- 3 žlice dobrega svežega genovskega pesta
- pest rukole
- sol in poper
Preberite tudi

Pečenka: osnove
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!

Za kaj se uporablja moka semola?
Moko semola pridobivajo iz pšenice durum, ki ji v praksi pravimo tudi trda pšenica. Zbrali smo nekaj najpogostejših načinov rabe.
Sestavine
- 2 bučki (pribl. 300 g)
- 1 velik strok česna
- 4 žlice oljčnega olja
- 6 velikih jajc
- 10 češnjevih paradižnikov
- 3 žlice dobrega svežega genovskega pesta
- pest rukole
- sol in poper
Postopek
Bučki narežemo na 3 mm debele kolobarje, česen drobno naribamo, V teflonski ponvi premera približno 25 cm segrejemo 2 žlici oljčnega olja, dodamo bučkine kolobarje in jih pražimo 5 minut, da se zmehčajo, medtem občasno pomešamo. Medtem v veliki skledi stepemo jajca z naribanim česnom, soljo in poprom.
Bučke stresemo iz ponve in jo obrišemo s papirnato brisačo. V ponev dodamo preostali 2 žlici olja in jo spet pristavimo. V jajca vmešamo bučke in mešanico zlijemo v ponev. Pečemo 10 minut na majhnem ognju, da se skoraj povsem strdi. Nato tortiljo podrsnemo na velik krožnik in jo zvrnemo v ponev ter na hitro spečemo še na drugi strani, da se jajca povsem strdijo. (Če se želimo izogniti obračanju tortilje, jo lahko do konca spečemo pod žarom v pečici.) Tortiljo prestavimo na desko.
V ponev damo češnjeve paradižnike in jih popekamo 2 do 3 minute, da se malo zmehčajo in so kožice rahlo ožgane. Tortiljo razpolovimo in eno polovico premažemo z 2 žlicama pesta, nato jo pokrijemo z drugo polovico. Narežemo na trikotnike ter obložimo s preostalim pestom, popečenimi paradižnički in rukolo.
Pesto
Dva velika stroka grobo narezanega česna v možnarju stremo s ščepcem soli. Dodamo 40 g natrganih listov bazilike in 2 žlici rahlo popraženih pinjol. Stremo, da dobimo enakomerno maso. Preložimo v večjo posodo in počasi vmešamo 100 g sveže naribanega parmezana in 5 žlic oljčnega olja. Solimo in popramo. V hladilniku pesto lahko hranimo en teden.