Kaj boste skuhali danes?
Rulada z limonovo jajčno kremo in borovnicami
Rulada z limonovo jajčno kremo in borovnicami
Čas priprave
1 h
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8–10 oseb
Sestavine
meringa
- 4 beljaki
- 200 g sladkorja v prahu
- 3⁄4 žličke koruznega škroba
- 3⁄4 žličke belega vinskega kisa
- nastrgana lupinica 2 bio limon
- ščep soli
borovničev preliv
- 200 g borovnic
- 2 žlici sladkorja v prahu
- sok in nastrgana lupinica 1⁄2 bio limone
nadev
- 3 dl sladke smetane
- 200 g limonove jajčne kreme
- sladkor v prahu za potresanje
Top nasveti za pijače na zabavah
Vsaj tako pomembna kot izbira prigrizkov in glavnega menija, je ponudba pijače na praznični zabavi.
Če ste naveličani klasičnih krompirjevih prilog, vas bo ta navdušila
Gratin dauphinois oziroma dofineški krompir je tista praznična priloga, ki preseneti prav vse – tudi tiste, ki mislijo, da jih krompir ne more več navdušiti.
Šest sočnih pečenk Wellington
Kombinacija sočnega kosa mesa in maslenega listnatega testa je zmeraj zmagovalna. Na način wellington pripravimo govedino, lahko pa tudi svinjino, perutnino in celo ribe.
Sestavine
meringa
- 4 beljaki
- 200 g sladkorja v prahu
- 3⁄4 žličke koruznega škroba
- 3⁄4 žličke belega vinskega kisa
- nastrgana lupinica 2 bio limon
- ščep soli
borovničev preliv
- 200 g borovnic
- 2 žlici sladkorja v prahu
- sok in nastrgana lupinica 1⁄2 bio limone
nadev
- 3 dl sladke smetane
- 200 g limonove jajčne kreme
- sladkor v prahu za potresanje
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Plitev pravokoten pekač, velik približno 23 x 30 cm, obložimo s papirjem za peko. V večji skledi z ročnim mešalnikom stepemo beljake in sol v sneg. Po žlicah mu postopoma dodamo sladkor in ves čas stepamo, dokler beljakova pena ne postane čvrsta in svetleča. Z žlico vmešamo vanjo koruzni škrob, kis in limonovo lupinico. Zmes enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo 15 do 20 minut oziroma tako dolgo, da dobi hrustljavo skorjico. Tedaj jo vzamemo iz pečice in zvrnemo na nov kos papirja za peko. Prejšnjega pazljivo odstranimo in pustimo, da se meringa ohladi.
2
Borovnice, sladkor in limonovo lupinico damo v manjšo kozico in jih pustimo, da nad nizkim ognjem rahlo vrejo 8 minut oziroma toliko časa, da se mešanica zgosti, borovnice pa začnejo razpadati. Preliv odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
3
Sladko smetano rahlo stepemo, da se nekoliko učvrsti, in z žlico vmešamo vanjo limonovo jajčno kremo, da nastanejo beli in rumeni vrtinci. Nadev enakomerno razporedimo po ohlajeni meringi, nato pa vse skupaj pokapamo s tretjino borovničevega preliva.
4
Meringo s pomočjo papirja za peko zvijemo po dolgem kar se da tesno in jo predenemo na servirni krožnik.
5
Nazadnje rulado potresemo s sladkorjem v prahu in pokapamo s preostalim prelivom.
Limonova krema
Recept za limonovo kremo poiščite na naši spletni strani. Nadomestite jo lahko s 150 g limonove marmelade, za nadev pa v tem primeru uporabite več smetane (približno 3,5 dl).
