
Breskova pita iz listnatega testa z mandlji
Kombinacija breskev in mandljev je božanska!
Breskova pita iz listnatega testa z mandlji
Kombinacija breskev in mandljev je božanska!

Sestavine
- 350 g maslenega listnatega testa
- a moka za delovno površino
- 6 ne prezrelih breskev (pribl. 700 g)
- 150 g masla sobne temperature
- 100 g svetlo rjavega sladkorja in še 1 žlička za posip
- 150 g mletih mandljev
- 1 veliko jajce
- drobno naribana lupinica 1 limone
- ½ žličke mandljeve arome
- 2 žlici sladkega šerija ali disaronna (po želji)
- 25 g mandljevih lističev
Preberite tudi

Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?

Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- 350 g maslenega listnatega testa
- a moka za delovno površino
- 6 ne prezrelih breskev (pribl. 700 g)
- 150 g masla sobne temperature
- 100 g svetlo rjavega sladkorja in še 1 žlička za posip
- 150 g mletih mandljev
- 1 veliko jajce
- drobno naribana lupinica 1 limone
- ½ žličke mandljeve arome
- 2 žlici sladkega šerija ali disaronna (po želji)
- 25 g mandljevih lističev
Postopek
Pečico segrejemo na 200 °C. Velik pekač obložimo s papirjem za peko. Listnato testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo na debelino 3 mm. Z ostrim nožem izrežemo krog premera 33 cm, za vodilo lahko uporabimo krožnik ali kaj podobnega. S pomočjo valjarja testo prenesemo na pekač in 1 cm od roba narahlo zarežemo rob.
Pečemo 12 do 15 minut, da se rahlo napihne in zlato obarva. Vzamemo iz pečice in sredino testa s hrbtno stranjo velike žlice narahlo pritisnemo, da dobimo plosko osnovo z dvignjenim robom.
Medtem razpolovimo breskve in jim odstranimo koščice, nato jih narežemo na tanke rezine. V skledi stepemo maslo, sladkor, mlete mandlje, jajce, limonovo lupinico, mandljevo aromo in po želji šeri. Maso enakomerno razprostremo po testu, le rob pustimo prazen. Obložimo z rezinami breskev, ki jih lično razporedimo v krogih tako, da se malce prekrivajo. Posujemo z žličko sladkorja in mandljevimi lističi.
Pito postavimo v pečico in pečemo 30 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 180 °C, pito narahlo prekrijemo z aluminijasto folijo in pečemo še 30 do 40 minut. Mandljeva masa se mora med breskvami napihniti, zlato rjavo obarvati in strditi. Pito ohladimo na kuhinjski mrežici, nato jo narežemo in postrežemo. Ostanki se obdržijo 1 dan.
Nasvet
Breskve naj ne bodo prezrele, sicer je teže delati z njimi. Pito postrežemo po špansko – brez dodatkov – na sobni temperaturi. Namesto da izrežemo krog, lahko 250-gramski kos testa razvaljamo v kvadrat velikosti 30 x 30 cm.