Ravioli s kozjim sirom in sladkim krompirjem
Ravioli s kozjim sirom in sladkim krompirjem
Čas priprave
1 h 5 min
+ počivanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
nadev
- 2 sladka krompirja
- 2 žlici bučnih semen
- 125 g zdrobljenega kozjega sira
- pšenični zdrob za delovno površino
testo
- 300 g gladke moke
- ščepec soli
- 3 velika jajca
- moka za delovno površino
- olje s čilijem, nariban parmezan in bučna semena, ko postrežemo
Iščemo babice z najboljšimi recepti!
Tudi vaša babica kuha jed, ki vam poboža dušo in vas vrne v otroštvo? Pošljite nam njen recept in osvojite nagrado!
Večno vprašanje: kako pravilno uporabiti želatino
Na nas se je obrnil bralec, ki se je med obiskom trgovine spraševal, katero želatino naj kupi in v čem so prednosti posamezne vrste.
Želite dalj časa ostati siti? Potem pri kuhanju uporabite to živilo!
Ne glede na to, ali si jo postrežemo kot kremni namaz, hrustljav prigrizek ali hranljivo osnovo glavne jedi – čičerika si zasluži stalno mesto v vsakem gospodinjstvu.
Sestavine
nadev
- 2 sladka krompirja
- 2 žlici bučnih semen
- 125 g zdrobljenega kozjega sira
- pšenični zdrob za delovno površino
testo
- 300 g gladke moke
- ščepec soli
- 3 velika jajca
- moka za delovno površino
- olje s čilijem, nariban parmezan in bučna semena, ko postrežemo
Postopek
1
Nadev pripravimo tako, da sladki krompir olupimo, skuhamo v sopari ali spečemo, nato ga grobo pretlačimo in zmešamo z bučnimi semeni in kozjim sirom.
2
V posodo kuhinjskega mešalnika stresemo moko, dodamo sol in jajca ter mešamo, da se sestavine sprimejo v lepljive drobtine. Zmes stresemo na rahlo pomokano delovno površino in jo zgnetemo v čvrsto testo. Gnetemo ga 5 minut, da postane gladko, zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in pustimo na hladnem počivati 30 minut.
3
Testo razdelimo na 4 dele in vsak del tanko razvaljamo s strojem za valjanje testa ali ročno z valjarjem. Med tanjšanjem plasti testa rahlo posipavamo z moko.
4
Iz razvaljanega testa z obodcem za raviole ali piškote izrežemo 6 cm velike kroge. Delati moramo hitro, da se testo preveč ne izsuši. Kroge polagamo na delovno površino, posuto z zdrobom, in jih pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, medtem ko izrezujemo druge.
5
Na sredino polovice krogov položimo žličko nadeva. Robove premažemo z vodo in krog z nadevom pokrijemo z drugim krogom.
6
S prsti pritisnemo, da se robovi spodnjega in zgornjega kroga zlepijo in pri tem poskusimo iztisniti iz raviolov čim več zraka. Raviole polagamo na prt, posut z zdrobom, da se nekaj minut sušijo.
7
Kuhamo jih 4 do 5 minut v rahlo vreli slani vodi. Voda ne sme močno vreti, ker lahko ravioli razpadejo. Iz vode jih poberemo s penovko, začinimo z malo olja s čilijem, posujemo s parmezanom in bučnimi semeni ter postrežemo.
Podobni recepti
