Dober tek

Kuhanje v škrniclju oziroma zavitku, tudi mošnjičku iz papirja za peko je dokaj preprosto, čeprav ima sila zapleteno francosko ime: en papillotte (kar izgovorimo kot "on papijot").

Kuhanje v lastni pari

Gre za način priprave jedi, pri katerem sestavine zavijemo v papir za peko ali aluminijasto folijo, nato pa jih spečemo v pečici. Čeprav jih pečemo, se sestavine v resnici v zavitku ne pečejo, ampak se kuhajo v lastni pari. Prav zato je kuhanje v škrniclju tehnika, ki je zelo zdrava.

Dober tek

• RECEPT: Losos s špraglji v škrniclju in čemaževa majoneza

Najpogosteje se tako pripravlja zelenjava in nežno meso, kot so ribji fileji, morski sadeži in belo meso perutnine. Jedi so lahke, aromatične in polne okusa, saj se sestavine kuhajo v lastnem soku skupaj z začimbami, zelišči, limoninim sokom ali vinom.

Zavijte jih v škrnicelj

Za pripravo potrebujete le dva lista peki papirja. Na enega položite vse sestavine, nato pa ga dobro zaprete z drugim listom papirja za peko, najlaže tako, da robove zavihate in zvijete skupaj.

Shutterstock

Če uporabljate aluminijasto folijo, sestavine položite na sredino velikega kosa folije in jo pri vrhu čvrsto zavijte tako, da je v zavitku še nekaj prostora, saj mora para krožiti med sestavinami.

Cveto Sonc / Dober tek

Namesto papirja za peko ali aluminijaste folije lahko uporabite tudi posebne namenske vrečke za peko živil. Na voljo so v specializiranih trgovinah in v nekaterih večjih trgovskih centrih.

Cveto Sonc / Dober tek

• RECEPT: Domači kamutovi njoki z zelenjavo iz mošnjička

Škrnicelj položite na pekač in pečete v ogreti pečici. Ko ga razprete pri mizi, vas pričaka oblak dišeče pare in popolnoma sočna jed. Navadno se tako pripravlja porcijske jedi, da vsak gost odpre svoj šknicelj okusnega presenečenja. Lahko pa v škrniclju spečete tudi celo ribo ali pa kar sladico, na primer sadje iz mošnjička, ki ga postrežete s kepico sladoleda.

Dober tek

RECEPT: Pečeni losos v škrniclju

RECEPT: Sadni mošnjički 

RECEPT: Losos s porom v škrniclju