V četrtek, 6. marca, je v sklopu mednarodnega HoReCa sejma Promohotel v Poreču v Istri potekalo mednarodno prvenstvo mojstrov priprave pice.

Caputo Pizza Cup je v poreški dvorani Žatika organizirala najuglednejša svetovna zveza picopekov APN (Associazione Pizzaiuoli Napoletani). Za prestižne nagrade se je potegovalo skupno 22 mojstrov, med njimi kar šest iz Slovenije.

Da so prestižno prvenstvo, ki je hkrati predstavljalo kvalifikacije za svetovno prvenstvo v Neaplju, letos pripravili prav v Istri, ni naključje. Polotok namreč v zadnjih letih doživlja izrazit razvoj na področju pice.

Tomaž Schlegl

Ugledno delegacijo iz Neaplja je vodil Gianluca Pirro, predsednik zveze APN. Ob njem sta v Poreč prišla še Simone Fortunato, eden najbolj znanih neapeljskih mojstrov pice in izstopajoč član APN, ter Pasquale Poerio, lanski prvak iz Neaplja v kategoriji pizza contemporanea.

Žirija, sestavljena iz najuglednejših imen

Žirijo prvenstva v Poreču, ki ga je vodil Igor Zagajski, legenda v svetu sodobne pice, so sestavljali trije že omenjeni priznani italijanski mojstri pice. Ob njih pa še Josip Vorić – Bepo ter romunski ambasador APN Eugen Pocian.

Sodnik ob peči je bil Alen Radanović, svetovni prvak, ekipni in posamični zmagovalec številnih tekmovanj v Italiji, izkušen inštruktor in mojster pice iz Osijeka.

Vorić, izkušen mojster ter lastnik priljubljene picerije in konobe Aquarius v Bujah, je bil član žirije tudi na letošnjem prvenstvu Špizza – Naj picopek Slovenije februarja v Ljubljani.

Po končanem prvenstvu v Poreču je povedal: “Vsi tekmovalci so bili dobri, v zadnjih dveh letih je bilo veliko napredka. To sem opazil tako danes v Poreču kot na nedavnem prvenstvu v Ljubljani. Scena s picami je zelo živa in se nenehno spreminja. Picopeki se trudijo, posebno s testom, dopustijo pa si tudi vse več svobode s kombinacijami nadevov. Precej je kreativnosti, kar je super!”

Pocian je lastnik ugledne sredozemske restavracije in picerije Corsarul v romunskem mestu Oradea.

Slovenske barve je med organizatorji zastopal izkušeni inštruktor in mojster pice Jernej Berlot, letošnji slovenski podprvak prvenstva Špizza – Naj picopek Slovenije v Ljubljani.

Preberite še ...

· Prehrana

Na kaj paziti pri nakupu živil?

Prvenstvo Caputo Pizza Cup v Poreču je prvič potekalo v dveh kategorijah: klasična pica ter napoletana STG (Specialità Tradizionale Garantita).

Kraljevska disciplina STG

V prvi kategoriji je nastopilo 17 tekmovalcev, v drugi, ki je paradna, zelo zahtevna in tako rekoč kraljevska disciplina v svetu pice, pa pet pogumnežev.

V klasični kategoriji so se na stopničke uvrstili:

1. Gennaro Larice (Italija)
2. Josip Lučin – Quattro Sorelle (Trogir)
3. Cesare Rossi (Slovaška)

V kraljevski kategoriji napoletana STG pa:

1. Matej Topić – Bocconcino (Osijek)
2. Dejan Djekić – Pietra (Beograd)
3. Goran Mladenović – Delfin (Funtana)

Med Slovenci se je s petim mestom najbolje odrezal Rok Krajnc iz radovljiške picerije Baffi, naše barve so izjemno kakovostno zastopali še Nikolina Blaževska, Iztok Jereb, Simon Koštomaj, Uroš Kerndl in Zoran Klarić.

Vsem iskreno čestitamo!

Galerija