Natečaj za najboljši kruh v čast domači peki in prazniku kruha
Pred dnevi so na slavnostnem dogodku z različnimi delavnicami domače peke že devetič podelili priznanja za letošnji najboljši kruh.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
V Ljubljani je v soboto, 17. oktobra, dišalo po kruhu. Na že devetem tradicionalnem natečaju za naj kruh se je namreč za pekovske lovorike v treh kategorijah potegovalo kar 57 hlebcev in drugih kvašenih dobrot, kar je največ doslej. Med konkurenti tudi letos ni manjkalo znanih imen, presenetljivih okusov in rezultatov dolgih ur potrpežljivega dela.
Hlebci, fokače, pogače in drugi predstavljeni izdelki so navdušili s svojo kakovostjo in nekateri tudi z izvirnimi kombinacijami okusov. Deveti natečaj Naj Fala kruh je znova združil ljubitelje domače peke, ki jih povezujejo ljubezen do kvašenega testa, radovednost in spoštovanje do ene najstarejših kulinaričnih tradicij.
Natečaj je tudi letos potekal v znamenju svetovnega dneva kruha, ki ga zaznamujemo 16. oktobra. O najboljših med odličnimi so odločali tako strokovna komisija kot obiskovalci, med ocenjevanjem pa so se vrstile praktične pekovske delavnice, pogovori o skrivnostih dobrega testa in izmenjava izkušenj, zaradi katerih ostaja domača peka glasnica tradicije in kakovosti. Vsi tekmovalci so prejeli priznanja ter praktične izdelke podjetij Lesaffre Slovenija in Mlinotest, štirje zmagovalci pa še denarno nagrado v višini 150 evrov.
Najboljši izdelki po ocenah komisije in obiskovalcev
V kategoriji pšeničnega oziroma mešanega kruha je znova slavila Antonija Plešec. Njen beli pšenični kruh, pripravljen po daljšem postopku in pečen v litoželezni posodi, je prepričal komisijo že šesto leto zapored. Ob ponovni zmagi je bila izjemno počaščena in hvaležna, njena zgodba pa potrjuje, da pri domači peki ni nujno iskati novih bližnjic ali spektakularnih dodatkov.
Med inovativnimi kruhi je komisijo najbolj prepričala Lea Jurak s kruhom, namenjenim pripravi sendvičev. Poimenovala ga je Masleni oblak in povedala, da je odlična izbira za pripravo malic.
V kategoriji fokač in pogač je zmago odnesel Simon Podržaj s fokačo Mediteran, pripravljeno iz kar petih vrst moke. Kot nam je zaupal, postopek priprave traja vsaj 24 ur, pogosto pa še dalj, zmaga pa ga je še posebno prijetno presenetila in mu potrdila, da se trud obrestuje.
Strokovna komisija pa ni imela zadnje besede pri vseh lovorikah. Svojega favorita so izbirali tudi obiskovalci, ki jih je najbolj navdušila Maja Kumar s fokačo s čebulo, parmezanom in čimičurijem. Tudi Maja je pustila testo vzhajati čez noč in se oprla na klasičen recept. Več svobode si je privoščila pri oblaganju. Kot je pojasnila, je čimičuri omaka, ki jo pogosto uporabljamo tudi kot premaz za meso na žaru, njen izrazit okus pa je bil skupaj s parmezanom in čebulo po njenem mnenju tisti, ki je prepričal občinstvo.
Od pice do posebnih kruhov – delavnice za nove ideje
Medtem ko so člani štiričlanske strokovne komisije – Urška Fartelj, ustvarjalka kulinarične spletne strani 220 stopinj poševno in avtorica kuharskih knjig, Mirjam Kavčič, dolgoletna nekdanja vodja podjetja Lesaffre Slovenija in avtorica številnih receptov za kvašene dobrote, kulinarična novinarka in urednica portala Odprta kuhinja Mateja Delakorda ter Marko Pulko, izvršni direktor podjetja Lesaffre Slovenija – pozorno presojali prijavljene izdelke, so obiskovalci lahko zavihali rokave tudi sami.
Tri praktične delavnice so ponudile vpogled v različne načine priprave kvašenih dobrot. Aleš Rekar, vodja Sekcije picopekov Slovenije in dolgoletni sodelavec akcije Špizza – Naj picerija Slovenije, je udeležencem približal pripravo pic, Luka Pangos, zmagovalec desete sezone oddaje MasterChef Slovenija, pa je pokazal, kako se lotiti priljubljenih ploščatih kruhkov.
Za vse, ki bi radi doma spekli dober kruh, ne da bi pripravi namenili ves dan, je poskrbel Dominik Ocvirk, tehnolog v podjetju Lesaffre Slovenija. Predstavil je mešanice Fala BIO za domači, večzrnati in mediteranski kruh, s katerimi je mogoče kruh pripraviti v približno eni uri, brez gnetenja in zapletenih postopkov.
Tovrstne hitre rešitve so lahko dobrodošla spodbuda začetnikom, ki se šele spoznavajo s kvašenim testom. Ko se enkrat prepričajo, da peka ni nujno zapletena, jih lahko pot postopoma pripelje tudi do zahtevnejših receptov, daljšega vzhajanja in lastnih pekovskih poskusov.
Program je povezovala Žana Vidmar, za glasbeno spremljavo pa sta poskrbela pevka Ana Soklič, slovenska evrovizijska predstavnica, in kitarist Robert Pikl. Tako je dogodek poleg vonja po kruhu ponudil tudi nekaj glasbenih in družabnih trenutkov.
Kruh ima veliko moč povezovanja
Natečaj Naj Fala kruh je del širše zgodbe blagovne znamke Fala, ki v novi triletni komunikacijski kampanji poudarja pomen skupnih trenutkov ob mizi. Kruh ni zgolj živilo, ki ga narežemo za zajtrk ali postavimo na mizo ob kosilu. Je tudi povod, da se družina zbere, da si vzamemo čas drug za drugega in da se med pripravo ter okušanjem ustvarjajo spomini.
Te vrednote odraža tudi natečaj Naj Fala kruh, ki spodbuja domačo peko in veselje do ustvarjanja z najstarejšim naravnim vzhajalnim sredstvom – kvasom. In prav kvas Slonček Fala je pri tem že vrsto let del slovenske tradicije domače peke.
Deveti natečaj Naj Fala kruh se ni končal pri razglasitvi rezultatov. Tudi letos so tekmovalne izdelke podarili društvu Hrana za življenje, ki jih je razdelilo socialno ogroženim družinam. Izdelki s svojimi zgodbami so se tako nazadnje preselili na mize tistih, ki jih najbolj potrebujejo.
Vsebino omogoča Fala Slonček.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
