Kaj boste skuhali danes?
Žafranova juha z mandlji
Da se juhe ne ponavljajo, pripravite to žafranovo juho.
Žafranova juha z mandlji
Da se juhe ne ponavljajo, pripravite to žafranovo juho.
Čas priprave
45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 liter čiste zelenjavne ali mesne jušne osnove
- noževa konica žafrana (segret in zdrobljen v možnarju)
- 4 rezine belega kruha od prejšnjega dne
- 4–5 žlic oljčnega olja
- 5 strokov česna
- 20 dag olupljenih mandljev
- šopek gladkega peteršilja
- 1/4 žličke sveže zmletega belega popra
- 1/4 žličke zmletega kumina (orientalske kumine)
- sol
- mandljevi lističi za posip
Pečeno zelje iz pečice - preprosto, poceni in božansko
Če mislite, da je zelje dolgočasno, vas bo ta recept prepričal v nasprotno.
To tradicionalno jed za martinovo postrežejo v Istri
Kokošji žgvacet je istrska jed, ki navdušuje z bogatim okusom. Najboljši je, kadar ga pripravimo iz domače perutnine ter postrežemo s fuži, polento ali njoki.
Ko praznuje vino
Vino je pomemben del naše kulture, zato ga tudi praznujemo in spoštujemo. Prvi praznik je zagotovo trgatev, takoj za njo pa je martinovo.
Sestavine
- 1 liter čiste zelenjavne ali mesne jušne osnove
- noževa konica žafrana (segret in zdrobljen v možnarju)
- 4 rezine belega kruha od prejšnjega dne
- 4–5 žlic oljčnega olja
- 5 strokov česna
- 20 dag olupljenih mandljev
- šopek gladkega peteršilja
- 1/4 žličke sveže zmletega belega popra
- 1/4 žličke zmletega kumina (orientalske kumine)
- sol
- mandljevi lističi za posip
Postopek
1
Žafranove nitke namočimo v vroči jušni osnovi. Medtem ko se žafran namaka, rezine belega kruha narežemo na drobne kocke in jih prepražimo v ponvi na dveh žlicah oljčnega olja. Kocke nato stresemo iz ponve in prihranimo.
2
Česen olupimo, narežemo na rezinice in skupaj z olupljenimi mandlji pražimo v ponvi na preostalem olju, da mandlji dobijo lepo zlato rjavo barvo. Peteršilj drobno nasekljamo; dve tretjini peteršilja stresemo v ponev k mandljem in česnu ter zmešamo. Zmesi peteršilja, mandljev in česna dodamo nekaj žlic juhe in zmiksamo.
3
Kašo stresemo v primerno kozico, dolijemo preostalo juho, začinimo s soljo, poprom in kumino ter kuhljamo približno dvajset minut. V juho vmešamo približno dve tretjini praženih kruhovih kock.
4
Vročo žafranovo juho nalijemo v globoke krožnike, potresemo s preostalimi kruhovimi kockami, peteršiljem in mandljevimi lističi ter takoj ponudimo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pokrita brokolijeva pita z gorgonzolo
Brokoli krepi imunski sistem. Njegove cvetke smo ovili v listnato testo in mu dodali italijansko gorgonzolo.
1 h
Enostavno
Solata z ajdo in rdečo peso
Rdeča pesa je v kuhinji vsestransko uporabna. Lahko jo jemo surovo, kuhano, kot samostojno jed ali prikuho k številnim različnim jedem.
Enostavno
Žepki s paradižnikom, mocarelo in salamo
Hiter prigrizek za spremljavo k druženjem pred ekranom
50 min
Enostavno