Kaj boste skuhali danes?

Jeseni nov dvig plač: kdo bo dobil več kot 100 evrov?

Vlada bo obiskala jugovzhod države in se sestala s sindikati

Razkrivamo offshore mrežo podjetij in bančnih računov ruskega lastnika SIJ Zubickega

Slovenski milijonar za 2,75 milijona evrov prodaja penthouse v Situli

Bo Mura zamenjala trenerja? Vse je jasno, to sporočilo ne pušča dvoma

Jerca Korpič: Svojega dela ne bi zamenjala za nič na svetu

izobrazevanje-odraslih, odrasli, fakulteta, visoka-sola

Priložnosti za izobraževanje odraslih je veliko

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

2 jagnječja hrbta s kostmi (zgornji del), težka po 700–800 g, maščobno plast in odvečno maščobo odstranimo, rebrne kosti ostrgamo do čistega
1 žlička grobe morske soli
1 žlička sveže zmletega črnega popra

za marinado

4 veliki olupljeni stroki česna
30 g lističev peteršilja skupaj z nežnimi stebelci
40 g lističev koriandra skupaj z nežnimi stebelci
1 žlička drobno naribane lupinice bio limone
1 žlička dimljene mlete paprike
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke grobe morske soli
0,8 dl oljčnega olja

za omako

2 veliki rdeči papriki po 230–250 g
2 podolgovata paradižnika, vsak težak približno 120 g, ki ju po dolgem razpolovimo in jima odstranimo semena
1 velik strok česna
2 žlici oljčnega olja
1 žlica šerijevega kisa
1 žlička dimljene mlete paprike
1⁄2 žličke zdrobljenega suhega čilija
1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra

grobo nasekljani lističi mete

Preberite tudi

Kulinarika

Viralne "Marry me" testenine, ki so pripravljene v komaj 30 minutah

Najprej je svetovni splet osvojil 'Marry Me' piščanec, sledile so 'Marry Me' testenine. Kakšno 'za oženit' dobro jed si še lahko obetamo?

Kulinarika

Porabite fige in kruh s tem božanskim narastkom

Z drevesa ste pobrali še zadnje fige, v kuhinji pa imate višek kruha, s katerim ne veste kaj storiti. Popolno! Imamo recept za vas, ki bo posrkbel, da ničesar ne zavržete

Kulinarika

Ujemite še zadnje poletne okuse in pripravite to jed

Okus po pečeni papriki je ultimativni poletni okus. Ko poletje mine, je ta aroma tista, ki jo najbolj pogrešamo. S tem receptom, pa si lahko ta priljubljeni okus shranite

Manjša

Večja

Sestavine

2 jagnječja hrbta s kostmi (zgornji del), težka po 700–800 g, maščobno plast in odvečno maščobo odstranimo, rebrne kosti ostrgamo do čistega
1 žlička grobe morske soli
1 žlička sveže zmletega črnega popra

za marinado

4 veliki olupljeni stroki česna
30 g lističev peteršilja skupaj z nežnimi stebelci
40 g lističev koriandra skupaj z nežnimi stebelci
1 žlička drobno naribane lupinice bio limone
1 žlička dimljene mlete paprike
1⁄2 žličke mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke grobe morske soli
0,8 dl oljčnega olja

za omako

2 veliki rdeči papriki po 230–250 g
2 podolgovata paradižnika, vsak težak približno 120 g, ki ju po dolgem razpolovimo in jima odstranimo semena
1 velik strok česna
2 žlici oljčnega olja
1 žlica šerijevega kisa
1 žlička dimljene mlete paprike
1⁄2 žličke zdrobljenega suhega čilija
1⁄2 žličke grobe morske soli
1⁄4 žličke sveže zmletega črnega popra

grobo nasekljani lističi mete

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jagnječja hrbta solimo in popramo. Vse sestavine za marinado damo v multipraktik in zmeljemo v ne preveč fin pire. Z marinado premažemo meso. Pokrijemo ga s prozorno kuhinjsko folijo in za 6 do 8 ur postavimo v hladilnik. Eno uro pred peko meso vzamemo ven, da se ogreje na sobno temperaturo.

Žar pripravimo za srednjo do močno direktno in indirektno vročino (200 do 230 °C). Rešetko žara očistimo s ščetko. Za omako papriki pečemo na srednji do močni direktni vročini z zaprtim pokrovom približno 20 minut, medtem ju vsakih 5 minut obrnemo, da je koža po vseh straneh ožgana. Približno 10 minut pred koncem peke paradižnikove polovice po prerezani strani premažemo z oljem.

Paradižnikove polovice s prerezano stranjo navzdol položimo na srednjo do močno direktno vročino, zapremo pokrov in pečemo 5 do 6 minut, da se zmehčajo ter tu in tam močno rjavo obarvajo. Vzamemo jih z žara in pustimo, da se ohladijo. Papriki damo v skledo, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo 10 do 15 minut, da nastane para.

Paradižniku odstranimo kožico. Papriki razpolovimo, odstranimo peclja in semena ter olupimo kožico. Paradižnik in papriko damo v posodo multipraktika, dodamo preostale sestavine za omako in zmeljemo v gladko omako.

Jagnječja hrbta z mesnato stranjo navzdol položimo na srednjo do močno direktno vročino, tako da so rebrne kosti nad indirektno vročino. Zapremo pokrov in pečemo približno 8 minut, da se pečenki rjavo obarvata, medtem ju enkrat ali dvakrat obrnemo. Potem ju prestavimo na srednjo do močno indirektno vročino, zapremo pokrov in pečemo še do želene stopnje pečenosti – za manj pečeno meso (medium rare) je to 8 do 12 minut.

Z digitalnim termometrom za meso preverimo pečenost: za manj pečeno (medium rare) mora biti temperatura mesa v najdebelejšem delu (termometer se ne sme dotikati kosti) 51 °C. Pečenki preložimo na desko za rezanje, kjer naj počivata 5 minut, potem pa ju narežemo na zarebrnice. Omako razdelimo na krožnike, nanjo položimo zarebrnice in posujemo z meto. Postrežemo tople.