Kaj boste skuhali danes?
Vražja polenta z rakci in popečeno koruzo
Ste že kdaj poskusili polento z rakci?
Vražja polenta z rakci in popečeno koruzo
Ste že kdaj poskusili polento z rakci?
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
polenta
- 5 dl polnomastnega mleka
- 1 lovorov list
- 120 g koruznega zdroba
- 1 žlička tabaska
- 100 g sira čedar
kozice
- 300 g surovih olupljenih kozic
- 2 koruzna storža
- repično olje
- sol
vražje maslo
- 100 g masla
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- pest lističev peteršilja
- pest lističev pehtrana
- ½ žličke kajenskega popra
- ½ žličke dimljene mlete paprike
- ½ žličke semen kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke soli
- 1 žlica worcestrske omake
- 2 žlički limonovega soka
- 4 mlade čebulice za posip
Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel
Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.
Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih
Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.
Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice
Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.
Sestavine
polenta
- 5 dl polnomastnega mleka
- 1 lovorov list
- 120 g koruznega zdroba
- 1 žlička tabaska
- 100 g sira čedar
kozice
- 300 g surovih olupljenih kozic
- 2 koruzna storža
- repično olje
- sol
vražje maslo
- 100 g masla
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- pest lističev peteršilja
- pest lističev pehtrana
- ½ žličke kajenskega popra
- ½ žličke dimljene mlete paprike
- ½ žličke semen kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke soli
- 1 žlica worcestrske omake
- 2 žlički limonovega soka
- 4 mlade čebulice za posip
Postopek
1
Za polento v kozici zavremo mleko s 5 dl vode in lovorovim listom. Počasi vsipamo zdrob in medtem ves čas živahno mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhamo ga 30 minut in medtem pogosto mešamo; po potrebi med kuhanjem dodamo še malo vode. V kuhano polento vmešamo tabasko in nariban sir ter mešamo, da se stopita. Kozico odstavimo, odstranimo lovorov list in pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da polenta ostane topla.
2
Medtem kozice vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogrejejo na sobno temperaturo, nato jih posolimo.
3
Za vražje maslo šalotko in česen drobno nasekljamo in ju z drugimi sestavinami ter 2 žlicama vode damo v multipraktik in drobno zmešamo.
4
Razgrejemo ponev. Koruzo premažemo z repičnim oljem in jo posolimo, nato jo po vseh straneh spečemo v ponvi, da se zrna napihnejo in so malce ožgana. Pustimo, da se koruza kakšno minuto ohlaja, nato zrna obrežemo s storžev in jih vmešamo v polento.
5
V ponvi segrejemo olje in dodamo kozice. Pokrijemo s pokrovko in na močnem ognju segrevamo 2 minuti oziroma toliko časa, da se rožnato obarvajo, nato dodamo vino, pustimo, da zavre, in kozice obrnemo. Dodamo 2 žlici začinjenega masla in kozice pomešamo s topečim se maslom. Žlico masla vmešamo tudi v polento, ki jo razdelimo v dva krožnika, obložimo z rakci, pokapamo s sokovi iz ponve in posujemo z drobno narezano mlado čebulico.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Brezglutensko testo za pico
Številni, ki imajo intoleranco na gluten, od vseh jedi najbolj pogrešajo pico, ki bi bila prav takšna kot iz picerije. Imamo recept!
2 h 30 min
Enostavno
Piščanec v omaki s sladkim vinom, s česnom in šampinjoni
Kombinacija, ki navdušuje!
1 h 45 min
Srednje zahtevno
Lazanja z jajčevci
Lazanja malce drugače - najbolje s svežo baziliko in z jajčevci z domačega vrta.
1 h 10 min
Enostavno
