Vražja polenta z rakci in popečeno koruzo
Ste že kdaj poskusili polento z rakci?
Vražja polenta z rakci in popečeno koruzo
Ste že kdaj poskusili polento z rakci?
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
polenta
- 5 dl polnomastnega mleka
- 1 lovorov list
- 120 g koruznega zdroba
- 1 žlička tabaska
- 100 g sira čedar
kozice
- 300 g surovih olupljenih kozic
- 2 koruzna storža
- repično olje
- sol
vražje maslo
- 100 g masla
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- pest lističev peteršilja
- pest lističev pehtrana
- ½ žličke kajenskega popra
- ½ žličke dimljene mlete paprike
- ½ žličke semen kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke soli
- 1 žlica worcestrske omake
- 2 žlički limonovega soka
- 4 mlade čebulice za posip
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
polenta
- 5 dl polnomastnega mleka
- 1 lovorov list
- 120 g koruznega zdroba
- 1 žlička tabaska
- 100 g sira čedar
kozice
- 300 g surovih olupljenih kozic
- 2 koruzna storža
- repično olje
- sol
vražje maslo
- 100 g masla
- 1 šalotka
- 1 strok česna
- pest lističev peteršilja
- pest lističev pehtrana
- ½ žličke kajenskega popra
- ½ žličke dimljene mlete paprike
- ½ žličke semen kumina (orientalske kumine)
- ½ žličke soli
- 1 žlica worcestrske omake
- 2 žlički limonovega soka
- 4 mlade čebulice za posip
Postopek
1
Za polento v kozici zavremo mleko s 5 dl vode in lovorovim listom. Počasi vsipamo zdrob in medtem ves čas živahno mešamo z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhamo ga 30 minut in medtem pogosto mešamo; po potrebi med kuhanjem dodamo še malo vode. V kuhano polento vmešamo tabasko in nariban sir ter mešamo, da se stopita. Kozico odstavimo, odstranimo lovorov list in pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo, da polenta ostane topla.
2
Medtem kozice vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogrejejo na sobno temperaturo, nato jih posolimo.
3
Za vražje maslo šalotko in česen drobno nasekljamo in ju z drugimi sestavinami ter 2 žlicama vode damo v multipraktik in drobno zmešamo.
4
Razgrejemo ponev. Koruzo premažemo z repičnim oljem in jo posolimo, nato jo po vseh straneh spečemo v ponvi, da se zrna napihnejo in so malce ožgana. Pustimo, da se koruza kakšno minuto ohlaja, nato zrna obrežemo s storžev in jih vmešamo v polento.
5
V ponvi segrejemo olje in dodamo kozice. Pokrijemo s pokrovko in na močnem ognju segrevamo 2 minuti oziroma toliko časa, da se rožnato obarvajo, nato dodamo vino, pustimo, da zavre, in kozice obrnemo. Dodamo 2 žlici začinjenega masla in kozice pomešamo s topečim se maslom. Žlico masla vmešamo tudi v polento, ki jo razdelimo v dva krožnika, obložimo z rakci, pokapamo s sokovi iz ponve in posujemo z drobno narezano mlado čebulico.
Podobni recepti
