Sestavine

20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
50 g stopljenega masla
krhlji 1 limete, ko postrežemo

salsa

4 klementine
sok 1 limete
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna rdeča čebula
1⁄4 kumare
nekaj vejic koriandra
sol in poper

začimbna mešanica

1 žlica dimljene mlete paprike
1 žlička česnove soli
1 žlička suhega origana
1 žlička suhega timijana
1 žlička kajenskega popra
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička fine morske soli
1⁄2 žličke zdrobljenega popra

Preberite tudi

· Novice

Okusne domače dobrote si lahko privoščimo po prijaznih cenah

Za družinsko kosilo s priljubljenimi jedmi nam ni treba zapraviti premoženja. Le pametno moramo izbrati, kaj in kje kupiti.

Kulinarika

Je tudi vas zamikala divjačina? Preizkusite teh 5 jesenskih receptov

Divjačina se na naših menijih znajde vse preredko, zato smo poiskali pet jesenskih receptov, s katerimi zasije v najlepši luči.

· Kulinarika

Priljubljena sestavina vsake slovenske kuhinje je doživela pomemben mejnik

Redkokatera sestavina se lahko pohvali s tako bogato tradicijo in vsestransko uporabo, kot krompir. Lahko je predjed, glavna jed, priloga, celo sladica ter izjemno okusen prigrizek, najboljši pa je zagotovo tisti iz domačih, slovenskih njiv.

Manjša

Večja

Sestavine

20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
50 g stopljenega masla
krhlji 1 limete, ko postrežemo

salsa

4 klementine
sok 1 limete
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna rdeča čebula
1⁄4 kumare
nekaj vejic koriandra
sol in poper

začimbna mešanica

1 žlica dimljene mlete paprike
1 žlička česnove soli
1 žlička suhega origana
1 žlička suhega timijana
1 žlička kajenskega popra
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1 žlička fine morske soli
1⁄2 žličke zdrobljenega popra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo kozice, tako da jih metuljasto razpremo: z majhnim nazobčanim nožkom prerežemo lupino na hrbtni strani in meso od glave do repa le toliko, da rakce lahko odpremo, nato odstranimo črno nitko (črevo). Razprte kozice prihranimo.

Pripravimo salso. Klementine olupimo in narežemo na koščke, čebulo nasekljamo, kumaro narežemo na kockice, koriander nasekljamo. Vse sestavine za salso damo v skledo in zmešamo. Po možnosti naj 30 minut stoji na sobni temperaturi, da se okusi prepojijo.

Vse sestavine za začimbno mešanico zmešamo v skledi. Kozice zunaj in znotraj premažemo s stopljenim maslom in jih povaljamo v začimbni mešanici. Na močnem ognju razgrejemo dve veliki ponvi in v njiju pečemo kozice 4 do 6 minut, da se rožnato obarvajo, na notranji strani pa so prosojne. Postrežemo jih s salso in krhlji limete.