Kaj boste skuhali danes?
Pikantne kozice s salso iz klementin
Kozice in citrusi - njam!
Pikantne kozice s salso iz klementin
Kozice in citrusi - njam!
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
- 50 g stopljenega masla
- krhlji 1 limete, ko postrežemo
salsa
- 4 klementine
- sok 1 limete
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula
- 1⁄4 kumare
- nekaj vejic koriandra
- sol in poper
začimbna mešanica
- 1 žlica dimljene mlete paprike
- 1 žlička česnove soli
- 1 žlička suhega origana
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička kajenskega popra
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička fine morske soli
- 1⁄2 žličke zdrobljenega popra
Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam
Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.
Breskov kolač s skuto: sladica z naslovnice, ki jo morate pripraviti takoj
Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.
Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept
Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.
Sestavine
- 20 surovih orjaških tigrastih kozic z lupinami
- 50 g stopljenega masla
- krhlji 1 limete, ko postrežemo
salsa
- 4 klementine
- sok 1 limete
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna rdeča čebula
- 1⁄4 kumare
- nekaj vejic koriandra
- sol in poper
začimbna mešanica
- 1 žlica dimljene mlete paprike
- 1 žlička česnove soli
- 1 žlička suhega origana
- 1 žlička suhega timijana
- 1 žlička kajenskega popra
- 1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
- 1 žlička fine morske soli
- 1⁄2 žličke zdrobljenega popra
Postopek
1
Najprej pripravimo kozice, tako da jih metuljasto razpremo: z majhnim nazobčanim nožkom prerežemo lupino na hrbtni strani in meso od glave do repa le toliko, da rakce lahko odpremo, nato odstranimo črno nitko (črevo). Razprte kozice prihranimo.
2
Pripravimo salso. Klementine olupimo in narežemo na koščke, čebulo nasekljamo, kumaro narežemo na kockice, koriander nasekljamo. Vse sestavine za salso damo v skledo in zmešamo. Po možnosti naj 30 minut stoji na sobni temperaturi, da se okusi prepojijo.
3
Vse sestavine za začimbno mešanico zmešamo v skledi. Kozice zunaj in znotraj premažemo s stopljenim maslom in jih povaljamo v začimbni mešanici. Na močnem ognju razgrejemo dve veliki ponvi in v njiju pečemo kozice 4 do 6 minut, da se rožnato obarvajo, na notranji strani pa so prosojne. Postrežemo jih s salso in krhlji limete.
Nasvet
Če klementine niso v sezoni, jih lahko nadomestimo s paradižnikom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cheesecake z muskovadom, lešniki in robidnicami
Je ostalo še kaj prostora za slasten cheesecake?
1 h 40 min
Srednje zahtevno
Pečene paprike v solati
Enostavno
