Kaj boste skuhali danes?
Torta velikonočno gnezdo
Torta velikonočno gnezdo
Sestavine
čokoladni biskvit
- 2 dl olja nevtralnega okusa in še malo za modela
- 250 g moke
- 6 žlic kakava v prahu
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
- 280 g svetlega sladkorja muskovado
- velik ščep soli
- 2,5 dl pinjenca
- 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
- 3 velika jajca
gnezdo
- 200 g penastih bombonov
- 100 g masla
- 2 žlici kakava v prahu
- 75 g slanih prestic
- pest žitnih blazinic
krema
- 150 g zmehčanega masla
- 2 žlici kakava v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- ščepec soli
- 4 žlice mleka
- čokoladni jajčki za okras
Recept za najljubše testenine Saša Avsenika
Sašo Avsenik obožuje testenine. Najraje jih ima s tunino omako, v domači gostilni pa ponujajo tudi njegovo najljubšo jed – testenine s svinjskim filejem in zelenjavo.
Recept za klasične zeljne krpice, s katerim ne boste nikoli zgrešili
Zeljne krpice so preprosta in poceni jed, ki je med tednom lahko samostojen obrok, ob koncu tedna pa priloga slastni mrežni pečenki.
Sladek kruhek, ki mora letos okrasiti tudi vaše velikonočno omizje
Na zahodu Slovenije velika noč ne mine brez pince. Preprosto sladko kvašeno pecivo z značilnim križem je pomemben del slovenske velikonočne tradicije.
Sestavine
čokoladni biskvit
- 2 dl olja nevtralnega okusa in še malo za modela
- 250 g moke
- 6 žlic kakava v prahu
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
- 280 g svetlega sladkorja muskovado
- velik ščep soli
- 2,5 dl pinjenca
- 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
- 3 velika jajca
gnezdo
- 200 g penastih bombonov
- 100 g masla
- 2 žlici kakava v prahu
- 75 g slanih prestic
- pest žitnih blazinic
krema
- 150 g zmehčanega masla
- 2 žlici kakava v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- ščepec soli
- 4 žlice mleka
- čokoladni jajčki za okras
Postopek
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Dva modela za torte premera 20 cm namažemo z oljem. V skledo damo moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol. Vse skupaj dobro zmešamo z metlico in morebitne grudice sladkorja zdrobimo s prsti, da dobimo fino peščeno mešanico.
V vrču z metlico zmešamo olje in pinjenec. Primešamo vaniljo in razžvrkljana jajca, nato mokre sestavine prilijemo k suhim in zmešamo, da se znebimo vseh sledov moke. Maso razdelimo v modela in pečemo 25 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali sta biskvita pečena – če na zobotrebcu ostane mokra masa, biskvita vrnemo v pečico še za 5 minut, nato spet preverimo. Pustimo, da se 15 minut ohlajata v modelih, nato ju prenesemo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se do konca ohladita.
Nato naredimo gnezdo. Enega od modelov pomijemo in ga obložimo z naoljenim papirjem za peko. Penaste bombone in na koščke narezano maslo damo v nepregorno skledo in jo postavimo v mikrovalovno pečico na visoko jakost za 1 minuto. Po 30 sekundah premešamo in nadaljujemo z 20-sekundnimi intervali, dokler ne dobimo tekoče mešanice. (Penaste bombone in maslo lahko počasi segrevamo tudi v kozici na štedilniku.) Dodamo kakav, zdrobljene prestice in zdrobljene žitne blazinice ter dobro zmešamo. Maso stresemo v obložen model in jo s hrbtno stranjo žlice oblikujemo v gnezdo. Pustimo, da se nekaj ur ohlaja na sobni temperaturi, če se nam mudi, pa gnezdo postavimo v hladilnik.
Za kremo v skledi gladko stepemo maslo, kakav, sladkor v prahu, sol in mleko. Če je krema pregosta, dodamo še malo mleka. Sestavimo torto, tako da en biskvit premažemo s kremo in nanjo položimo drugi biskvit, ki ga prav tako premažemo s kremo, na vrh pa posadimo gnezdo. Gnezdo napolnimo s čim več čokoladnimi jajčki, nato torto postrežemo. Najlažje jo bomo rezali, če odstranimo jajčke in gnezdo posebej narežemo na kose. Nato narežemo še torto in ob kosu torte postrežemo še kos gnezda in nekaj jajčkov.
Kako naredimo čokoladne jajčke z 'beljakom' in 'rumenjakom'?
Večje votle jajčke napolnimo z nekoliko bolj tekočim vaniljevim ali smetanovim pudingom in dodamo kapljo rumene ali oranžne barve za živila.