Sestavine

piškotno dno

85 g vročega stopljenega masla
150 g čokoladnih piškotov

nadev

900 g kremnega sira
200 g rjavega sladkorja
4 žlice kakava v prahu
2 žlički vaniljeve arome
3 žlice kavnega likerja (npr. Tia Maria)
3 velika jajca
2,8 dl kisle smetane
100 g temne čokolade z okusom kave
2–3 žlice mleka
2,8 dl sladke smetane

maslo za model
čokoladni ostružki za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Repne cime: pozabljena zimska zakladnica vitaminov

Repne cime so nekoč reševale zimske jedilnike. Na kmetiji Pri Baronu staro izročilo oživljajo z okusnimi, domačimi jedmi.

Brez peke

Hiter recept za 'fejk' kremšnite

Kadar ni časa in energije za zahtevne slaščičarske podvige, posežemo po enostavnih receptih, prilagojenih za hiter tempo življenja.

Biser francoske kulinarike

Le moka, maslo in limona: ta ribja jed vas bo pustila brez besed

Morski list po mlinarsko, orig. sole meunière, je znana francoska klasika, ki je pravi preizkus kuharskih veščin.

Manjša

Večja

Sestavine

piškotno dno

85 g vročega stopljenega masla
150 g čokoladnih piškotov

nadev

900 g kremnega sira
200 g rjavega sladkorja
4 žlice kakava v prahu
2 žlički vaniljeve arome
3 žlice kavnega likerja (npr. Tia Maria)
3 velika jajca
2,8 dl kisle smetane
100 g temne čokolade z okusom kave
2–3 žlice mleka
2,8 dl sladke smetane

maslo za model
čokoladni ostružki za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Model s premerom 26 cm namastimo z malo masla ter dno in obod obložimo s papirjem za peko. Piškote na drobno zmeljemo in jih dobro premešamo z maslom. Z mešanico obložimo dno modela, z žlico rahlo potlačimo in pečemo 10 minut.

Pečico nato segrejemo na 240 °C. Čokolado previdno raztopimo. Z električnim mešalnikom zmešamo sir in sladkor, da dobimo gladko in kremno mešanico. Primešamo še presejani kakav, aromo, kavni liker, jajca, kislo smetano in polovico stopljene čokolade. Preostalo čokolado zmešamo s toliko mleka, da dobimo omako. Shranimo jo za okrasitev.

V model vlijemo čokoladno sirovo mešanico in vrh poravnamo. Pečemo 10 minut, nato pa temperaturo v pečici zmanjšamo na 110 °C in pečemo še 25 do 30 minut. Nadev bi moral v sredini biti še malo majav. Pečico ugasnemo, malo pripremo vrata in pustimo torto v pečici ohlajati 2 uri. Do postrežbe jo shranimo na hladno.

Preden torto postrežemo, jo previdno vzamemo iz modla in odstranimo papir za peko. Sladko smetano stepemo le toliko, da se med stepanjem začnejo delati vršički, in jo namažemo po vrhu torte. Prelijemo jo s prihranjeno čokoladno omako in s konico žlice omako malo razmažemo po torti, da dobimo valove. Potresemo še s čokoladnimi ostružki ali kakšno drugo dekoracijo in postrežemo.