Kaj boste skuhali danes?

Močni sunki vetra in sneg do nižin, v četrtek nova sprememba

Zamašen otroški nosek? Kako zmanjšati okužbe v vrtcu in šoli

V Ribnici ni vode za Rome brez integracije. A kam je šel naš denar zanjo?

Kaj je počela nekdanja Janševa operativka na kongresu Logarjevih Demokratov

Haalanda in soigralce je v Oslu sprejelo 45.000 navijačev

Top triki, ki vam bodo olajšali veseli december

Zimzeleni čevlji, ki so top izbira tudi to zimo

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

čokoladni biskvit

1,5 dl rastlinskega olja in še malo za modela
200 g moke
8 žlic kakava v prahu
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
280 g svetlega sladkorja muskovado
1 žlička soli
2 dl pinjenca
1 dl močne kave ali espressa
2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
2 veliki jajci

okras

285 g palčk iz mlečne čokolade
200 g pisanih bombonov

čokoladna karamelna krema

100 g mlečne čokolade in še 50 g za okras
200 g zmehčanega masla
400 g sladkorja v prahu
4 žlice kakava v prahu
ščepec soli
2 žlici mleka

potrebujemo še

1 slamica za pitje s pregibom
2 leseni nabodali
1 papirnata vrečka ali vrečka za bombone
lepilni trak

Preberite tudi

· Kulinarika

3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali

S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.

Kulinarika

Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva

Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Kulinarika

Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu

Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.

Manjša

Večja

Sestavine

čokoladni biskvit

1,5 dl rastlinskega olja in še malo za modela
200 g moke
8 žlic kakava v prahu
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
280 g svetlega sladkorja muskovado
1 žlička soli
2 dl pinjenca
1 dl močne kave ali espressa
2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
2 veliki jajci

okras

285 g palčk iz mlečne čokolade
200 g pisanih bombonov

čokoladna karamelna krema

100 g mlečne čokolade in še 50 g za okras
200 g zmehčanega masla
400 g sladkorja v prahu
4 žlice kakava v prahu
ščepec soli
2 žlici mleka

potrebujemo še

1 slamica za pitje s pregibom
2 leseni nabodali
1 papirnata vrečka ali vrečka za bombone
lepilni trak

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Dva modela za torte premera 20 cm namažemo z oljem in obložimo s papirjem za peko – če imamo precej plitva modela, obod obložimo tako, da je visok vsaj 5 cm. Moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol damo v skledo ter dobro zmešamo. Če so v sladkorju grudice, jih zdrobimo s prsti.

V vrč nalijemo pinjenec, kavo, olje in vaniljo. Dodamo jajci in gladko stepemo. Mokre sestavine prilijemo suhim in vse dobro zmešamo z metlico. Maso enakomerno razdelimo v modela in pečemo 25 do 30 minut, da biskvita narasteta in je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Pustimo, da se biskvita 10 minut ohlajata v modelih, nato ju zvrnemo na kuhinjsko mrežico, odluščimo papir in pustimo, da se do konca ohladita. (Biskvit lahko spečemo do 3 dni vnaprej; zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo, da ostane sočen, lahko pa zavitega tudi zamrznemo za največ 2 meseca.)

Za kremo 100 g čokolade narežemo na majhne koščke in damo v nepregorno skledico, ki smo jo postavili na kozico z rahlo vrelo vodo. Počakamo, da se čokolada stopi, medtem pa vsake toliko pomešamo. (Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni pečici; vsakih 20 sekund jo pomešamo, da se ne zažge.) Skledico odstavimo in pustimo, da se čokolada malo ohladi. Medtem v veliko skledo damo maslo, dodamo presejan sladkor in pomešamo oziroma pretlačimo z lopatico, da se sestavini povežeta (tako preprečimo, da bi delovno površino poprašili s sladkorjem), nato ju gladko zmešamo z ročnim električnim mešalnikom. Na mešanico masla in sladkorja presejemo kakav, dodamo sol ter prilijemo stopljeno čokolado in mleko. Spet gladko zmešamo.

En oblat položimo na stojalo ali podlago za torte in ga premažemo s polovico kreme, na kremo pa položimo drugi oblat. Nato s paletnim nožem celotno površino torte (tudi obod) premažemo s preostalo kremo – nič ne de, če ni popolnoma gladko in lično namazana. Obod torte obložimo s čokoladnimi palčkami – to naredimo takoj, ko torto premažemo, saj se krema sčasoma strdi in se palčke ne bi prijele.

Preostalih 50 g čokolade narežemo in stopimo v mikrovalovni pečici ali v skledici nad kozico z rahlo vrelo vodo. Pustimo, da se toliko ohladi, da je mazava. Ohlajanje lahko pospešimo, če jo postavimo v hladilnik – le vsakih 5 minut jo premešamo, da se ne strdi.

V sredino torte zabodemo nabodalo, čezenj pa nataknemo slamico – tako bo slamica bolj stabilna. Slamico zabodemo 1 do 2 cm v torto. Z jedilnim nožem na bombon namažemo malo stopljene čokolade in bombon prilepimo na dno slamice. Nadaljujejo z naslednjimi bomboni, a delamo v etapah, da se čokolada malo strdi, preden prilepimo naslednjo plast bombonov. Če se čokolada v skledici preveč strdi, jo preprosto spet segrejemo toliko, da dobi primerno konsistenco. Slamico z bomboni obložimo do pregiba.

Drugo nabodalo potisnemo v zgornji del slamice, tako da gleda ven pod kotom. Nanj poveznemo papirnato vrečko – morda jo bomo morali pritrditi z lepilnim trakom, da bo ostala na mestu. Če se vidi kakšen del slamice, jo obložimo z dodatnimi bomboni.

Preostale bombone stresemo na vrh torte po celotni površini. Torta se v neprodušno zaprti posodi ohrani 2 dni.

Če torto delamo za otroke

Kavo lahko nadomestimo z nesladkano žitno kavo ali uporabimo brezkofeinsko različico.

Nasveti za pritrjevanje bombonov in vrečke

Če imamo daljši nabodali, ju skrajšamo na primerno dolžino, da se bosta prilegali slamici. Najlažje ju 'odžagamo' z nazobčanim nožem.

Za lepljenje bombonov na slamico moramo biti predvsem potrpežljivi. Ključno je, da počakamo toliko časa, da je čokolada za lepljenje primerno ohlajena in gosta – biti mora kot zobna pasta. Nato pa z največjo mero potrpljenja bombone postopoma lepimo na slamico.

Papirnato vrečko najhitreje naredimo kar sami iz pisanega papirja ali iz belega papirja, ki ga poljubno pobarvamo ali okrasimo. Pri delu bodo z veseljem sodelovali tudi otroci.