Kaj boste skuhali danes?

Res prinaša nesrečo, če puščate nogavice ob postelji?

Star trik, ki smo ga že skoraj pozabili, vlaga bo izginila v 3 minutah

Novi podatki: je radiolog rekorder za zasebnike delal med službo v UKC?

Kaj je v ozadju, da je Erika Žnidaršič javno sodila Zoranu Jankoviću

Edini, ki se lahko dotakne Pogačarjevega kolesa: Mehanik o šampionu

Pomembna informacija za odjemalce: kaj se spreminja z novim letom?

Napaka, ki jo delajo številne ženske, lahko upočasni zdravljenje

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

čokoladni biskvit

1,5 dl rastlinskega olja in še malo za modela
200 g moke
8 žlic kakava v prahu
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
280 g svetlega sladkorja muskovado
1 žlička soli
2 dl pinjenca
1 dl močne kave ali espressa
2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
2 veliki jajci

okras

285 g palčk iz mlečne čokolade
200 g pisanih bombonov

čokoladna karamelna krema

100 g mlečne čokolade in še 50 g za okras
200 g zmehčanega masla
400 g sladkorja v prahu
4 žlice kakava v prahu
ščepec soli
2 žlici mleka

potrebujemo še

1 slamica za pitje s pregibom
2 leseni nabodali
1 papirnata vrečka ali vrečka za bombone
lepilni trak

Preberite tudi

Kulinarika

Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih

Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.

Kulinarika

Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra

Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.

Kulinarika

Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk

Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.

Manjša

Večja

Sestavine

čokoladni biskvit

1,5 dl rastlinskega olja in še malo za modela
200 g moke
8 žlic kakava v prahu
2 žlički pecilnega praška
1 žlička sode bikarbone
280 g svetlega sladkorja muskovado
1 žlička soli
2 dl pinjenca
1 dl močne kave ali espressa
2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
2 veliki jajci

okras

285 g palčk iz mlečne čokolade
200 g pisanih bombonov

čokoladna karamelna krema

100 g mlečne čokolade in še 50 g za okras
200 g zmehčanega masla
400 g sladkorja v prahu
4 žlice kakava v prahu
ščepec soli
2 žlici mleka

potrebujemo še

1 slamica za pitje s pregibom
2 leseni nabodali
1 papirnata vrečka ali vrečka za bombone
lepilni trak

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Dva modela za torte premera 20 cm namažemo z oljem in obložimo s papirjem za peko – če imamo precej plitva modela, obod obložimo tako, da je visok vsaj 5 cm. Moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, sladkor in sol damo v skledo ter dobro zmešamo. Če so v sladkorju grudice, jih zdrobimo s prsti.

V vrč nalijemo pinjenec, kavo, olje in vaniljo. Dodamo jajci in gladko stepemo. Mokre sestavine prilijemo suhim in vse dobro zmešamo z metlico. Maso enakomerno razdelimo v modela in pečemo 25 do 30 minut, da biskvita narasteta in je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Pustimo, da se biskvita 10 minut ohlajata v modelih, nato ju zvrnemo na kuhinjsko mrežico, odluščimo papir in pustimo, da se do konca ohladita. (Biskvit lahko spečemo do 3 dni vnaprej; zavijemo ga v prozorno kuhinjsko folijo, da ostane sočen, lahko pa zavitega tudi zamrznemo za največ 2 meseca.)

Za kremo 100 g čokolade narežemo na majhne koščke in damo v nepregorno skledico, ki smo jo postavili na kozico z rahlo vrelo vodo. Počakamo, da se čokolada stopi, medtem pa vsake toliko pomešamo. (Čokolado lahko stopimo tudi v mikrovalovni pečici; vsakih 20 sekund jo pomešamo, da se ne zažge.) Skledico odstavimo in pustimo, da se čokolada malo ohladi. Medtem v veliko skledo damo maslo, dodamo presejan sladkor in pomešamo oziroma pretlačimo z lopatico, da se sestavini povežeta (tako preprečimo, da bi delovno površino poprašili s sladkorjem), nato ju gladko zmešamo z ročnim električnim mešalnikom. Na mešanico masla in sladkorja presejemo kakav, dodamo sol ter prilijemo stopljeno čokolado in mleko. Spet gladko zmešamo.

En oblat položimo na stojalo ali podlago za torte in ga premažemo s polovico kreme, na kremo pa položimo drugi oblat. Nato s paletnim nožem celotno površino torte (tudi obod) premažemo s preostalo kremo – nič ne de, če ni popolnoma gladko in lično namazana. Obod torte obložimo s čokoladnimi palčkami – to naredimo takoj, ko torto premažemo, saj se krema sčasoma strdi in se palčke ne bi prijele.

Preostalih 50 g čokolade narežemo in stopimo v mikrovalovni pečici ali v skledici nad kozico z rahlo vrelo vodo. Pustimo, da se toliko ohladi, da je mazava. Ohlajanje lahko pospešimo, če jo postavimo v hladilnik – le vsakih 5 minut jo premešamo, da se ne strdi.

V sredino torte zabodemo nabodalo, čezenj pa nataknemo slamico – tako bo slamica bolj stabilna. Slamico zabodemo 1 do 2 cm v torto. Z jedilnim nožem na bombon namažemo malo stopljene čokolade in bombon prilepimo na dno slamice. Nadaljujejo z naslednjimi bomboni, a delamo v etapah, da se čokolada malo strdi, preden prilepimo naslednjo plast bombonov. Če se čokolada v skledici preveč strdi, jo preprosto spet segrejemo toliko, da dobi primerno konsistenco. Slamico z bomboni obložimo do pregiba.

Drugo nabodalo potisnemo v zgornji del slamice, tako da gleda ven pod kotom. Nanj poveznemo papirnato vrečko – morda jo bomo morali pritrditi z lepilnim trakom, da bo ostala na mestu. Če se vidi kakšen del slamice, jo obložimo z dodatnimi bomboni.

Preostale bombone stresemo na vrh torte po celotni površini. Torta se v neprodušno zaprti posodi ohrani 2 dni.

Če torto delamo za otroke

Kavo lahko nadomestimo z nesladkano žitno kavo ali uporabimo brezkofeinsko različico.

Nasveti za pritrjevanje bombonov in vrečke

Če imamo daljši nabodali, ju skrajšamo na primerno dolžino, da se bosta prilegali slamici. Najlažje ju 'odžagamo' z nazobčanim nožem.

Za lepljenje bombonov na slamico moramo biti predvsem potrpežljivi. Ključno je, da počakamo toliko časa, da je čokolada za lepljenje primerno ohlajena in gosta – biti mora kot zobna pasta. Nato pa z največjo mero potrpljenja bombone postopoma lepimo na slamico.

Papirnato vrečko najhitreje naredimo kar sami iz pisanega papirja ali iz belega papirja, ki ga poljubno pobarvamo ali okrasimo. Pri delu bodo z veseljem sodelovali tudi otroci.