Kaj boste skuhali danes?
Svinjska pečenka z javorovim sirupom in jabolki
Svinjska pečenka z javorovim sirupom in jabolki
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
/
Oznake
Sestavine
- 1,8 kg težka svinjska pečenka (hrbet s kostmi)
- 8 jabolk sorte topaz
- 0,8 dl javorovega sirupa
- 100 g tanko narezane kraške pancete
- 1 vejica rožmarina
- 1 lovorov list
- 1 dl belega vina
- 4 šalotke
- sol
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlica masla
Kultna sladica, ki še vedno kraljuje na prazničnih pladnjih
Tanke plasti testa, bogata čokoladna krema in okus, ki ga številni povezujejo z družinskimi praznovanji. Madžarica je ena tistih sladic, ki preživi vse trende.
Preprosta balkanska pita, ki iz pekača vedno izgine še vroča
Gužvara je sočna balkanska pita iz vlečenega testa, ki navduši s preprosto pripravo, bogatim nadevom in hrustljavo skorjo.
Mehki jajčni mafini za zajtrk, malico ali hitro večerjo
Jajčni mafini so odlični v sladkih in slanih različicah, hkrati pa so polni beljakovin, zato so še toliko bolj hranljivi in nasitni.
Sestavine
- 1,8 kg težka svinjska pečenka (hrbet s kostmi)
- 8 jabolk sorte topaz
- 0,8 dl javorovega sirupa
- 100 g tanko narezane kraške pancete
- 1 vejica rožmarina
- 1 lovorov list
- 1 dl belega vina
- 4 šalotke
- sol
- ekstra deviško oljčno olje
- 1 žlica masla
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C, pekač premažemo z oljem. Meso solimo, po vseh straneh premažemo z javorovim sirupom in prekrijemo z rezinami pancete. Povežemo s kuhinjsko vrvico; če kosti štrlijo iz mesa, jih pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečenko položimo v pekač in jo pokapljamo z malo olja.
2
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 °C, za 20 minut. Šalotko olupimo in razpolovimo. Pečenko prelijemo z vinom, dodamo šalotko, lovorov list in rožmarin ter temperaturo znižamo na 180 °C. Pečemo še približno 1 uro; sredi peke dodamo 4 jabolka, narezana na četrtine in z odstranjenimi peščišči. Občasno, po potrebi, v pekač vlijemo malo vode. Če kaže, da se bo površina pečenke preveč zapekla, jo pokrijemo z aluminijasto folijo.
3
Pečenim jabolkom odstranimo lupino ter skupaj s šalotko in sokovi od pečenja zmeljemo v pire, solimo in popramo.
4
Preostala jabolka narežemo na krhlje in jih popečemo v ponvi na malo masla. Pečenko okrasimo z jabolčnimi krhlji, rožmarinom in lovorom, narežemo na rezine in postrežemo z jabolčno omako.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Skuše po maroško
40 min
Srednje zahtevno
Rostbif v soli
Enostavno
Korenčkova solata s feto in pomarančo
30 min
Enostavno
Koprivna juha
Enostavno