Kaj boste skuhali danes?
Svinjski medaljoni z glaziranimi jabolki in gorčico
Jesensko sadje se odlično poda k svinjskim zrezkom!
Svinjski medaljoni z glaziranimi jabolki in gorčico
Jesensko sadje se odlično poda k svinjskim zrezkom!
Čas priprave
50 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 jabolka
- 500 g svinjskega fileja
- 2 dl manj slane piščančje jušne osnove
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 1 žlica sesekljanega žajblja
- 2 žlici kisle smetane
- sol
- poper
Luka Pangos razkriva trike in recept za sodobno martinovo pojedino
Primorec Luka Pangos ob martinovem ne prisega na vino, temveč na okusne jedi. Z nami je delil svoje recept za nostalgične okuse v novi preobleki.
Pečeno zelje iz pečice - preprosto, poceni in božansko
Če mislite, da je zelje dolgočasno, vas bo ta recept prepričal v nasprotno.
To tradicionalno jed za martinovo postrežejo v Istri
Kokošji žgvacet je istrska jed, ki navdušuje z bogatim okusom. Najboljši je, kadar ga pripravimo iz domače perutnine ter postrežemo s fuži, polento ali njoki.
Sestavine
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 jabolka
- 500 g svinjskega fileja
- 2 dl manj slane piščančje jušne osnove
- 1 žlica polnozrnate gorčice
- 1 žlica sesekljanega žajblja
- 2 žlici kisle smetane
- sol
- poper
Postopek
1
V veliki ponvi segrejemo polovico olja. Jabolka operemo in narežemo na rezine, nato jih 10 minut dušimo, da se zmehčajo in karamelizirajo. Odstranimo jih iz ponve in prihranimo.
2
Svinjski file narežemo na medaljone. V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem spečemo svinjino. Medaljone pečemo približno 2 minuti na vsaki strani. Dodamo juho in gorčico in na visokem ognju kuhamo še 5 minut, da se svinjina skuha do konca. Dodamo ji jabolčne rezine in kuhamo še kakšno minuto.
3
Jed odstavimo z ognja, začinimo s soljo in poprom ter vmešamo še smetano.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pire iz boba in graha s kozjim sirom in kruhom z drožmi
Slasten namaz, ki ga pripravimo iz spomladanskih stročnic
15 min
Enostavno
Dušena vratovina v čebulni omaki
Čebulna omaka popestri vratovino, ki se v ustih kar topi.
Enostavno
