Kaj boste skuhali danes?
Božično deblo
Bûche de Noël je tradicionalna slaščica iz biskvita, ki posnema obliko debla
Božično deblo
Bûche de Noël je tradicionalna slaščica iz biskvita, ki posnema obliko debla
Čas priprave
1 h 15 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 10 oseb
Sestavine
- 250 g kakovostne temne čokolade
- rastlinsko olje za namastitev
- 150 g svetlega rjavega sladkorja
- 6 velikih jajc
smetanov nadev
- 4 dl sladke smetane
- 150 g malin (če imamo zamrznjene, jih odtajamo)
- kanček medice ali zeliščnega likerja (po želji)
čokoladna maslena krema
- 125 g zmehčanega masla
- 225 g sladkorja v prahu
- 25 g presejanega kakava
- 1 žlica mleka
- sladkor v prahu za posip
Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala
Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.
Led v masi za čevapčiče? Številni prisegajo, da deluje
Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.
Vam krompir že med mešanjem solate razpade? Ne izpustite tega koraka
Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.
Sestavine
- 250 g kakovostne temne čokolade
- rastlinsko olje za namastitev
- 150 g svetlega rjavega sladkorja
- 6 velikih jajc
smetanov nadev
- 4 dl sladke smetane
- 150 g malin (če imamo zamrznjene, jih odtajamo)
- kanček medice ali zeliščnega likerja (po želji)
čokoladna maslena krema
- 125 g zmehčanega masla
- 225 g sladkorja v prahu
- 25 g presejanega kakava
- 1 žlica mleka
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
Čokolado damo v skledico, dodamo 4 žlice hladne vode, skledico postavimo na kozico nežno vrele vode in čokolado stopimo. Postavimo jo na stran, da se nekoliko ohladi. Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Plitev pekač velikosti 23 x 33 cm obložimo s papirjem za peko in ga rahlo naoljimo. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom v skledi dodamo sladkor in stepamo, da nastane svetla in gosta masa. Nato vmešamo stopljeno čokolado.
2
Eno žlico snega vmešamo v čokoladno maso, nato s kovinsko žlico narahlo vmešamo še preostalega. Testo nalijemo v pekač, poravnamo in pečemo 12 do 14 minut, da naraste in se komaj strdi. Pustimo, da se do konca ohladi v pekaču.
3
Na desko položimo kos papirja za peko. Z enim drznim gibom biskvit zvrnemo na papir, nato pekač dvignemo. Previdno odluščimo papir.
4
Smetano stepemo in z njo enakomerno premažemo biskvit, nato jo posujemo z malinami in po želji pokapamo z likerjem. Začenši pri daljši stranici s pomočjo papirja zvijemo rulado in jo prenesemo na servirni pladenj.
5
Za masleno kremo stepemo maslo, nato nanj presejemo sladkor in kakav. Dodamo mleko in zmešamo. S kremo premažemo rulado in z vilicami narišemo proge, da spominja na deblo. Rulado do postrežbe shranimo v hladilnik. Poprašimo jo s sladkorjem in postrežemo.
