Sestavine

2 majhna krompirja
1 majhno korenje (rdeče ali rumeno)
2 rezini kolerabe
1–2 rezini zelene
2 žlici narezanega pora
po 1 žlička posušenega origana, luštreka in timijana
1 lovorov list
sol in poper
1 dl belega vina
4 pesti listov zvezdice (lahko tudi s stebli in cvetovi) in še malo, ko postrežemo

ko postrežemo

užitne cvetlice
kisla smetana ali skuta po želji

Preberite tudi

Čebula drugače

Podcenjena sestavina, na katero boste odslej gledali povsem drugače

Kdo bi si mislil, da lahko skromno čebulo z nekaj drznosti spremenimo v pravo zvezdo. Preizkusite te čebulne jedi, ki presenetijo z videzom, teksturo in globino okusa.

Malo drugače

Pozabljena klasika: fižolovi štruklji za popolno prilogo

Fižolovi štruklji, na katere smo že skoraj pozabili, navdušijo s presenetljivim nadevom. Nasitni, preprosti in vsestranski so odlična izbira za krepko kosilo.

Slastno kosilo

Pravila za popoln osso buco (večina dela vsaj eno napako)

Osso buco velja za nekoliko zahtevnejšo jed, a v resnici uspe vsakomur, ki pozna nekaj ključnih pravil. Prav te podrobnosti odločajo o mehkem mesu in bogati omaki.

Manjša

Večja

Sestavine

2 majhna krompirja
1 majhno korenje (rdeče ali rumeno)
2 rezini kolerabe
1–2 rezini zelene
2 žlici narezanega pora
po 1 žlička posušenega origana, luštreka in timijana
1 lovorov list
sol in poper
1 dl belega vina
4 pesti listov zvezdice (lahko tudi s stebli in cvetovi) in še malo, ko postrežemo

ko postrežemo

užitne cvetlice
kisla smetana ali skuta po želji

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V litru vode skuhamo vse gomolje in por z začimbami. Dodamo vino. Ko je zelenjava kuhana, juho odstavimo, odstranimo lovor in dodamo zvezdico. Pokrito juho pustimo, da počiva 5 minut, nato jo zmešamo s paličnim mešalnikom ali v kuhinjskem strojčku.

Po želji juho precedimo skozi sito, da postane še bolj fi na in svilnata. Okrasimo jo z užitnimi cvetlicami, po želji dodamo kislo smetano ali skuto ter postrežemo.