Sestavine

200 g solatnih listov različnih hrustljavih vrst zelenih solat
2 glavici rdečega radiča
2 jabolki
100 g praženih orehov
150 g češnjevih paradižnikov

preliv

5 žlic rastlinskega olja
5 žlic medu
5 žlic limonovega soka
1 zvrhana žlica gorčice (najbolje dijonske)
1 žlica makovih semen
majhna šalotka, drobno sesekljana
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

Kulinarika

Nepozabna klasika med enolončnicami

Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g solatnih listov različnih hrustljavih vrst zelenih solat
2 glavici rdečega radiča
2 jabolki
100 g praženih orehov
150 g češnjevih paradižnikov

preliv

5 žlic rastlinskega olja
5 žlic medu
5 žlic limonovega soka
1 zvrhana žlica gorčice (najbolje dijonske)
1 žlica makovih semen
majhna šalotka, drobno sesekljana
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zelenjavo operemo. Solato otrebimo, češnjeve paradižnike razpolovimo, jabolkoma odstranimo pečke in ju razrežemo na tanke krhlje. Orehe grobo sesekljamo, nekaj pa jih prihranimo za okras.

Sestavine za preliv dobro zmešamo (nekaj makovih semen prihranimo). Uporabimo lahko kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom, vanj prestavimo vse sestavine, ga zapremo s pokrovom in močno pretresemo. Preliv lahko pripravimo tudi prejšnji dan in ga shranimo v hladilniku.

Solatne liste, paradižnik, jabolka, sesekljane orehe in preliv premešamo v večji skledi, nato pa vse sestavine prenesemo na podolgovat pladenj in jih posujemo s prihranjenimi makovimi semeni in orehovimi jedrci.